除非家里的小孩嘴馋，想吃糖，又怕吃外面的不放心 ， 就自己在家做吧 。
可别看花生，它的做法很多，那我们今天来做 嘎嘣脆又焦香的花生糖，好吃又不会腻 。
做出来的外面 ， 要是不细看的话 ， 还以为是沙琪玛来的 ， 但吃起来的味道，也会有一番风味哦 。
记得做的时候，可不要下锅炸香 ，这样做也是可以哒，但是呢，油味会浓，吃多了容易腻 。
【花生糖的做法】
1. 花生和白芝麻，给它们清洗下， 花生放进烤箱（150度20分钟），或者下锅炒，微微发黄，外衣一碰就脱落就可以出锅啦，白芝麻也要记得炒熟 哦 。
2. 花生烤好后，揉搓去掉外衣 ， 装进袋子里，用擀面杖敲碎下就行（不用太碎哦） 。
3. 锅中放入 白糖、麦芽糖和适量的清水，熬煮到有 拉丝的状态，再倒入花生和白芝麻，翻炒均匀 。
4. 倒入铺好油纸的模具里，按压紧实后，放凉再切，刚出锅就切，容易粘在一起哦。
用量看自己喜欢来加，不固定哒，但是糖的用量，建议还是不要放太多哦 。
储存方式：放密封罐子里，放阴凉处哦，宝宝的新年小零食准备的好啦，你准备了几个呢？
###其它资料参考###今天要分享给大家的这款花生糖是我小时候的最爱，又香又甜的味道 ， 让我难以忘怀 。那时候没有那么多的炒货店，能吃到花生糖就是幸福 。所以小时候特别盼望过年，这样就能吃到心心念念的花生糖了 。现在生活条件好了，想吃的时候就能买 。但是现在比起买的，我更喜欢自己做，孩子特别爱吃我做的，我也因此更有动力 。
刚开始的时候，也因为掌握不好糖浆的火候，做出来的花生糖吃起来有点粘牙 ， 经过多次的实践，终于掌握了正确的做法 。做花生糖成功的关键就在于熬糖 ， 糖熬好了做出来的花生糖才能酥脆不粘牙哦 。今天就分享大家一个自制花生糖的做法，学会不用出去买了 ， 不但好吃 ， 还健康 ， 喜欢的话就一起看下去吧 。教你自制花生糖，关键是熬糖 ， 熬到这个状态为最佳，酥脆不粘牙 。
【花生糖】
食材：560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水 。做法步骤：
第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分 ， 然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆 ， 炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g 。
第二步：锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖 ， 边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候我们用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆 ， 就证明糖浆熬好了 。
第三步：倒入花生仁，快速翻炒均匀 ， 拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上 ， 用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了 ， 整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙 。
小贴士：
要注意，熬糖的前期，也就是刚下锅的时候，千万不要划圈搅拌白糖，不然很容易反沙，就熬不成糖浆了；验证糖浆熬好了没有的最好的方法就是用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，如果能迅速凝固，而且尝起来很脆就证明熬好了 。
我们的花生糖就做好了，香甜酥脆不粘牙，非常的好吃
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