将馒头翻过来 ， 用手指压一下，如果压下去就弹起来了 ， 就证明已经蒸熟了若是压下去有明显的坑 ， 则说明还需要继续蒸 。
蒸馒头一直要用大火吗
不是 。火候的掌握对馒头的口感是非常重要的，如果火候不正确，就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸馒头的时候，最开始需要一直保证大火，将馒头蒸透，大约蒸10-20分钟左右 ， 再转小火蒸5分钟，这样蒸出来的馒头又松又软又香 。若是一直保持大火蒸馒头的话，水蒸气生成过多，滴落在馒头上，很容易出现馒头塌陷脱皮的情况 。
馒头蒸久了会怎么样
一般不会怎么样 。馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响 ， 不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，若是还没有及时发现，可能会将馒头烧糊 。
做馒头用什么面粉好
1、白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看着有食欲 。
2、筋度要好，筋度馒头好的可以支撑内部的结构，简单来说就是“瓷实” 。看着蒸出来的馒头爆满好吃 。
3、水分必须要合适，水分太高或者太低都会在和面的过程中影响你添加水的比例，从而影响蒸出馒头的质量 。第四要关注面粉粗细，面粉粗细间接的影响面粉的发酵 ， 面粉太细和面的时候比较软 ， 做出来的馒头粘性不好 。
###其它资料参考###1、蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟 。具体时间需要根据馒头是否发酵到位进行下锅水温的区分 。
2、馒头如未二次发酵到位 ， 需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟 。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头里的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，里面无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟；
3、馒头如二次发酵已到位 ， 可将馒头热水下锅 ， 直接猛火蒸15分钟即熟 。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大 ， 此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大 。
###其它资料参考###蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试 ， 如果馒头的表面按压后能弹起 ， 则说明馒头已经熟了，可以出锅了 。
其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧 。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃 ， 比如蒸上半个小时 。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同 。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间 ， 而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间 。
所以在时间上就有很大的差异 。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的 。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了 。
一、蒸馒头的注意事项：
1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发 。
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