香芋酥怎么做起酥才好 _芋头

芋头酥怎么做才好吃？？

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P1：芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。
P2：馅料分成12个搓圆备用。
P3：油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。P4：油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。
P5：取一个油皮，压扁，放进一个油酥。P6：慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。P7：取一个油酥皮，擀长。
P8：再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟。P1：醒好的油酥皮横过来，擀长。
P2：再卷起来，这次收口朝下。
P3：同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。P4：从中间切开。
P5：切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。
P6：把外皮翻过来，包入馅料。P7：慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
P8：都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。然后守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~

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金丝香芋酥的做法
1.取出金丝香芋酥冻品，整齐摆放在空气炸篮中
2.空气炸烤箱提前预热，选择“空气炸”功能，温度调至190度。预热好把炸篮放入烤箱中层，时间选择10分钟。
3.香芋酥表面变得焦黄，有香味飘出即可
4.烘烤结束后，用食物夹将金丝香芋酥夹出，放置盘子上

###其它资料参考###槟榔香芋酥的做法用料：香芋 1个、鸡蛋 1个
辅料：炼乳适量、白砂糖适量、土司 2片、淀粉适量
步骤：
1、大香芋（我用了半个）去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度
2、把吐司去边切成细末、蛋打散
3、把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚，然后用手做成槟榔状，其实形状随你啦
4、裹完生（面）粉再入蛋液滚一下，最后粘上土司碎屑，入油锅炸至金黄
小贴士
先三四成油温炸一遍定型，再至金黄最好，另外，裹土司屑的时候用手把多余的没沾牢的碎屑尽量抖掉，否则到油锅里碎屑容易掉下来糊锅，而且在手上滚动更容易成型。

###其它资料参考###芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片　油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，用一丁点食用色素代替）。
做法
材料（可做16个）：
芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片　油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，用一丁点食用色素代替）。
酥皮：低筋粉170克、猪油70克一、做芋泥
1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软
2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香。）
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面