3、待花甲都被煮开之后，此时锅中会出现大量污浊的白色泡沫 。之后用漏勺将花甲捞出来 。需要注意的是，在锅中小煮一会即可，不要开大火 。
4、把经过沸水煮过的花甲 ， 用清水泡一会 。然后再用清水清洗多次 ， 放置碗内即可 。
###其它资料参考###1、加盐、油浸泡 。
买回来的新鲜花甲放入清水中浸泡，然后加入盐和少许的食用油浸泡，浸泡1小时花甲受到刺激就会把沙给吐出来，这样花甲中的沙子就吐干净了 。
2、温水浸泡 。
把花甲放入温水中浸泡，水温大概是40~50°之间，摸起来不觉得烫手，把花甲放进去浸泡10~15分钟，花甲遇到温水后就会张嘴，这时就会吐出沙子 ， 需要注意的是一定要控制好水温，切勿把花甲烫熟了 。
3、摇晃法 。
【炒花甲怎么去掉里面的沙】这种方法适合于临时急用的时候，这种方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入盐、少许白酒，然后不停摇晃，这时你会发现水慢慢变的浑浊 ， 经过摇晃，再加上花甲受到刺激马上就吐出了沙子，多摇晃几遍你会发现水慢慢变清，说明沙子就吐干净了 。
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