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野荠菜有什么功效与作用( 三 )

生活百科荠菜


挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差 。此外，不要嫌弃红叶的 ， 它的香味更浓，风味更好 。
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大 ， 而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小 。
荠菜的功效与作用有哪些
荠菜的功效与作用有哪些？荠菜是一种比较常见的野生菜品 ， 但是很多人对这种野菜都不太了解，其实野菜在吃之前是要了解它的食用功效和禁忌 ， 下面分享荠菜的功效与作用有哪些 。
荠菜的功效与作用有哪些11、止血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔 ， 可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用 。
2、健脑
因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用 ， 还可以提高大脑神经的兴奋性 ， 促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明 。
3、清肝明目
荠菜不但能提高人体肝功能 ， 还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高 ， 眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生 。
4、防癌抗癌
荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买内衣里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用 。
5、润肠通便
荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢 ， 可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效 。
6、降压利尿
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的`降压效果 ， 能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂，促进人体血液循环，所以荠菜降压的作用 。荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质，能崔进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果 。
荠菜的禁忌
1、荠菜具有收缩子宫的作用，建议少吃，特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈，饮食会导致月经不调、流产 。
2、禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质，会在高温的作用下受到破坏产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽 。
3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应 。
4、荠菜还是一种寒性菜品，那些本身就是寒性体质的人群 ， 也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌 。
荠菜的功效与作用有哪些21、荠菜的功效作用
荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》 。中医认为 ， 荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效 ， 可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等 。
2、食用荠菜的习俗
民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长 。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节 ， 江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起 ， 和鸡蛋共同煮食 。或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克 ， 稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人 。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜 。不过要注意的是，荠菜性凉 ， 脾胃虚寒者不宜大量食用 。

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