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野荠菜有什么功效与作用( 六 )

生活百科荠菜


散叶荠菜
散叶荠菜是我国荠菜中的主要品种，在我国大范围内都有分布，其生存能力较强 ， 叶片也是塌地生长，一株有20片左右的嫩叶，其叶嫩绿色，有的中心带有紫色，叶片在遇到低温时会转化为紫色
因此 ， 散叶荠菜在北方多为紫色 ， 在南方多为绿色，目前仍然以野生为主，很少有人种植，散叶荠菜对生长环境要求不高，但是土壤较差的地方生长的荠菜叶片比较短，需要挖很多株才能够吃 。
3、荠菜的营养价值
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克 ， 糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1O 。06毫克 ， 维生素B20.14毫克，维生素PP0 。
3毫克 ， 维生素C41 毫克 ， 维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克 ， 锌0.63毫克 。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分 。
4、荠菜的功效与作用
荠菜是野菜中胡萝卜素和维生素C含量很高的一种，食用之后能增加体内维生素A的含量，对视力的保护起到很重要的作用，尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症 。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用，能缓解细胞的衰老，有美容养颜的功效 。

###其它资料参考###许许多多的野菜都有药性的一面，但更主要的还是把它作为蔬菜来食用 。
荠菜 不仅营养丰富，吃法也是多种多样的 ，荠菜可以 凉拌、做汤、煮粥，荠菜馅 的包子、饺子、馄饨征服了不少酷爱野菜的人 。
荠菜很有营养，钙很高，可 补钙。荠菜含有维生素、乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物、胡萝卜素、荠菜酸 。可以 预防感冒、冻伤， 组织致癌物质在消化系统的生成， 防止胃癌、食道癌 的发生； 稳定低血压 对肾病的治疗；降低血液中和肝里的 胆固醇和甘油三酯 的含量，扩张血管、降低血压， 增强人体免疫力。
同时 ， 荠菜还具有 清肝调脾、和血利水、止血、明目、健胃消食 的功效 。有效的治疗 干眼病、夜盲症 、嗜睡、口臭、虚胖（水肿）、睡觉流口水、 高血压 、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、 便血、尿血 、产后子宫出血、泌尿系结石、 肾炎水肿 、痢疾等 。
荠菜属于 粗纤维食物，可促进身体排泄功能，具有促进身体新陈代谢的作用， 有助于减肥 ，及 防治糖尿病 等疾病和 肾病 的治疗有较大帮助 。
荠菜虽然营养丰富，药效明显，但荠菜 味寒，体质虚寒者少食，患有目疾、疮疖、热感冒的人也不宜食用 。
吃荠菜的好处？
一 ， 荠菜的基本情况
名称： 荠菜的正式中名叫 荠，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名 。别名还有荠荠菜、荠菜等等 。学名为Capsella bursa-pastoris（Linn.）Medic. 。为十字花科荠属植物 。
分布： 我国南北各地都有分布 。主要在温带和亚热带地区分布较广 。
生长环境： 通常生长在海拔400-2500公尺之间 ， 山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长 ， 极为普遍 。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长 。
外形特点： 它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，茎直立，不分叉或下部分叉，有毛 。基生叶莲座状排列，平铺地面，形状为羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂 ， 偶尔不分裂，长2-5公分；茎生叶披针形，互生，长1-3公分 。总状花序在开花后伸长，达二十公分，花朵小，白色，一般三四月份开花 。
短角果三角状心形，无毛 ， 成熟时开裂，种子亮褐色 ， 六七月份果实成熟 。

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