香菇炖多久才能吃？香菇煮5-10分钟即可成熟 。
香菇中还含有锌、硒、磷、钙、铁、色氨酸、维生素D、维生素B、维生素C、维生素K、维生素E、叶酸、膳食纤维等营养物质及一些重要的助消化酶，通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了；和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅，不要煮太久，以免营养会流失，香菇熟后宜立即吃 ， 不仅口感爽脆，而且还能吃到菌内更多的营养物质 。
如何判断香菇是否熟了 香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断：
外观
香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉 。
软硬程度
熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀 。
味道
熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩 。
煮香菇不能焯水 。因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟 。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该焯水，否则香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬 ， 口感也变得寡淡无味不好吃，所以鲜香菇是不能焯水的 。
新鲜香菇怎么洗才干净先简单的用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去 。
兑入咸盐，找一个空盆，倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里 。
泡香菇，香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水，浸泡15分左右 。
搓洗香菇 ， 15分之后，盐水充分溶解在香菇里，用手轻轻搓揉香菇的表面 ，
在盐水盆里用筷子让香菇转几圈 ， 这样会清洗得更干净 。
香菇一般煮5-10分钟就熟了 。
香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别 ， 因此煮熟的时间也有所不同 。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了 。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟 。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食 。
扩展资料
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5-10分钟就可以了 。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus) ， 学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
参考资料：
百度百科--香菇 （食用菌）
###其它资料参考###新鲜香菇整个炖的话，一般三到五分钟就可以吃了 。
香菇要煮到中间没有发硬的感觉的时候才好吃，建议多炖几分钟 ， 毕竟炖得越软，味道更好 。要是切成片煮一下，大火两三分钟的样子也就煮熟了 。香菇建议煮之前先泡一下 ， 让香菇充分吸收水分 ， 更容易软烂 。有的香菇会苦，泡一下可以缓解一下 。
吃鲜香菇的时候要注意 ， 首先我们需要用冷水去用把香菇表面冲洗干净 。然后我们再选择把带柄的鲜香菇从根部除去，然后朝下放置在温水盆中浸泡一段时间，等到鲜香菇完全变软之后，这时候我们不停的进行搅拌，这样就可以把鲜香菇清洗干净，而且反复搅拌之后就可以让鲜香菇完全的清洗干净 。然后我们就可以轻轻的捞出鲜香菇，这时候再选择用清水冲洗，彻底的把泥沙洗净就可以了 。
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