5、接下来在花螺上面在铺上一层薄薄的食盐 。
6、盖上锅盖，这时候可以适当加入一些清水从锅盖边淋进去，等到锅盖上在帽水蒸汽了，里边的花螺煮熟了，就可以关火了，用牙签挑出螺肉就可以吃了 。
###其它资料参考###花螺，是一种肉质鲜美、口感脆爽的海洋贝类 ， 又称为“东风螺”、“海猪螺” 。它的吃法很有趣，除了用牙签挑肉吃以外，更多的沿海地区流行吃法是，嘬 。因为花螺个头中等，肉质又很Q弹，一口酒一口螺，是很多消夏夜宵摊的首推搭配 。
如果喜欢吃辣的，香辣、麻辣的爆炒，味道不会差的；
如果喜欢不辣的，白灼、盐焗，都可以充分发挥花螺的鲜味；
照例给一个香辣花螺的菜谱，可以在家里配着冰啤酒，吃吃喝喝，很开心 。配料是黄记煌一汁成菜的两种酱汁，提鲜辣口，可以试一试，J东和T猫都有，可以搜索关键字购买 。
吮指花小螺
用料
花螺……10个 葱姜蒜……少许 花椒……少许 干辣椒……少许
黄记煌海鲜汁……1勺（汤匙） 黄记煌藤椒汁1勺……（汤匙） 黄酒……1/2碗
做法
1、 准备：新鲜的花螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，并去掉花螺的螺片，泡在淡盐水中约20分钟，捞出之后用清水再次洗净 ， 控干水分备用；葱切小段，姜用刀拍松，切片，大蒜切片，干辣椒一刀切两段，备用 。
2、 调汁儿：1勺海鲜汁+1勺藤椒汁+6勺水，酱汁与水的稀释比例是1:3，调匀以后备用 。
3、 焯水：锅内加大量的水，烧到冒泡即可，倒入备好的花螺煮2-3分钟 ， 捞出之后控干水分，备用 。
4、 炒制：热锅热油，将配料干辣椒花椒葱姜蒜 ， 依次放入，炝锅；倒入花螺之后，烹入小半碗黄酒，使其香味蒸发；
5、 接上，翻炒几下之后，倒入调好的酱汁 ， 继续翻炒，花螺和酱汁充分混合入味 。
6、 煮制：倒入2小碗水，刚好没过花螺即可，大火烧开之后，转中小火继续煮，待汤汁变浓稠 ， 均匀翻炒几下，即可出锅成盘 。锅中剩余的汤汁可以浇在花螺上，使其更加入味儿 。
视频菜谱
小贴士
1、花螺这种海鲜本身会藏很多泥沙，需要提前清洗以及浸泡 ， 至少20分钟，让它有一个吐沙的过程 。
2、花螺壳上的杂质要用刷子刷去，螺片也可以提前摘掉 。
3、花螺需要提前焯水，可以在这个过程中加入一些姜片和大葱，去腥提味 。
4、炒花螺的时候烹入黄酒是一个较为传统的提味方法，可以根据自己的喜好，改成白酒、白兰地等等 。
5、如果想用“嘬”的方法 ， 需要提前在花螺尾部用锤子轻轻砸酥，或者用牙签挑着吃也别有一番滋味 。
###其它资料参考###这主要取决于花螺的大小 。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可 ， 最好不要超过10分钟 。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了 。
水煮花螺的做法：
具体方法：
材料：海螺
调料：葱段、姜片(少许即可，去掉海螺淡淡的腥味)、姜汁、白醋、芥末
做法：
1.海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)
2.放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)
3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁 。
用新鲜的姜榨汁 ， 然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
相关经验推荐
- 投保童佳倍尊享版需要注意哪些细节问题？
- 新鲜米粉怎么泡不断
- 高压锅煮鸡粥要多久
- 花甲需要炒多久才熟
- 绳子收紧绑法视频 绳子收紧绑法
- 骨头汤的做法要煮多久
- 茶叶为什么要晒干
- 胡萝卜需要炒多久才熟
- 紫薯要煮多久能熟透 煮紫薯是水煮开后放吗
- 为什么吃八爪鱼要爆头 八爪鱼爆头到底好吃吗