7、藕
味甘，性寒 。归心、脾、胃经 。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效 。熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效 。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜 。
8、莱菔
（萝卜)味辛、甘，性温 。归肺、胃经 。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效 ， 适用于食积胀满型糖尿病 。
9、韭菜
味辛，性温 。入肝、胃、肾经 。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者 。
10、山药
能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白能包裹肠内的其他食物 ， 使糖分被缓慢地吸收 。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控 。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分 ， 以及维生素b1、维生素b2 。
这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢 。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分 。
11、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经 。具有润燥清热、下气调中、调血之功效 。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病 。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意 。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 。
12、小扁豆
含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用 。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效 。
13、黄膳
性味甘温 ， 具有补五脏、填精血的作用 。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素a和b两种物质，有降低血糖的作用 。
14、芋头
最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素b1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇 。此外，很重要的一点是，山药的热量较低 。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品 。100克芋头中，热量仅为58千克 。人们多是将芋头煮熟后再食用 ， 这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收 。
15、肉桂
性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用 。美国科学家研究发现 ， 肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用 。建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者 。
16、银耳
性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠” 。银耳热能较低 ， 又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。近年来有研究报道 ， 银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响 。
在动物实验中发现 ， 银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时 。因此糖尿病患者宜常食银耳 。用法银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次 。
二、高血糖患者饮食注意
1、适当增吃食物纤维
纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖 。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：其一，高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量 ， 减少胰岛素的用量以及降低血脂的'作用；其二，能减缓糖尿病人的饥饿感；其三 ， 能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生 。
下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品，如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等 。有一点必须注意 ， 虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用 ， 凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要 。
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