生吃北极贝怎么切？生北极贝可以这样切 。改刀：将解冻后的北极贝放在砧板上，用刀依次将每个北极贝横向片开 ， 成大小相等的两片 。北极贝的底部 ， 也就是白色部分的最下沿有一些污物（肠子部分），用刀将这些污物去掉，然后将北极贝放入冰碗中 。北极贝在各大海鲜市场有售，品牌以ClearWater为佳，因为它拥有全球最多的北极贝捕捞配额，是全球最大的北极贝捕捞、加工和供货商 。该公司的北极贝都是在捕获后1小时内在船上完成去壳、灼熟、去内脏、清洗、检查和单个急冻的标准化加工程序，以保持北极贝的原汁原味和鲜美口感，令人食之回味，因此产品风靡全球 。北极贝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点 ， 刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用 。来源：玩家惠
北极贝是一种海底贝类，既可以按照刺身的方法使用，也可以和时蔬一起炒熟了使用 。北极贝生长在海底，肉质肥美 ， 含有丰富蛋白质，且脂肪含量低，对人体非常好 。那么北极贝有哪些家常做法呢？
北极贝是什么东西的肉北极贝是一种海底的贝类，是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点 。有色泽明亮、味道鲜美和肉质爽脆等特点，北极贝中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品 。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以人们只需经自然解冻即可食用 。
北极贝的吃法有很多种，人们用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，也可以放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用 。北极贝因其丰富的营养价值受到人们的喜爱，适当的吃北极贝对人们的身体健康有很好的保健作用 。
北极贝怎么吃家常做法清炒北极贝荷兰豆原料：北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许 。
做法
1、将荷兰豆洗净，然后摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，大蒜切成蒜蓉备用 。
2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒 。
3、等到荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀 。
4、加入北极贝翻炒约20秒后就可以盛出装盘 。
北极贝寿司原料：北极贝、米饭、寿司醋 。
做法：
1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉 。
2、将北极贝洗净，剔好备用 。
3、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用 。
北极贝炒时蔬原料：北极贝，荷兰豆
调料：盐 ， 味精，大豆色拉油
做法：
1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半 。
2、北极贝用清水冲洗干净，切成薄片 。
3、锅中加清水，大火烧开，然后将荷兰豆，北极贝全部倒入锅中 ， 快速焯水后取出，沥干水
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，北极贝一起倒入锅中 ， 快速
翻炒，撒上少许盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘 。
尖椒北极贝原料：北极贝、辣椒（青、尖）
调料：姜、盐、味精、色拉油、香油、胡椒粉、料酒
做法：
1、将北极贝肉洗净 ， 切片，入锅过油待用；
2、尖椒切成丝，姜改片备用；
3、锅中烧油下尖椒 ， 炒转，放姜片 ， 炒出香味；
4、放北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅 。
贴士：
1.北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；
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