绿茶煮了变红色能喝吗？？绿茶煮了变红色能喝，绿茶是没有经过发酵的茶叶 ， 正常情况下气汤色呈翠绿或嫩绿，而煮茶后长时间浸泡 ， 茶汤受到氧化，从而变为红色 ， 其次当煮茶用水的PH值大于7时（弱碱性），茶汤颜色也会变红，但都属于正常现象可以饮用，只是平时多加注意即可 。
出现红色现象后，如茶汤的品质正常，无明显变化则可以饮用，如果放置时间太长，茶汤出现变味，馊味等，则不能再继续饮用 。
浸泡时间太长不管是煮茶，还是泡茶，绿茶都不易长时间浸泡，因为绿茶本身讲究鲜爽口感 ， 而长时间的浸泡会导致茶汤浓厚，从而无法真正品尝到茶味 。
其次，长时间的浸泡，也会导致茶汤内的物质受到氧化的作用 ， 从而使得茶汤趋近于红色 。当泡茶用水的PH值大于7时，即呈现弱碱性时 ， 茶汤颜色容易变深发红 。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素 ， 这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显 。
以上内容参考人民网-9大功效 常喝绿茶好处多
人民网-过期绿茶做不了红茶
绿茶煮了以后变红了能喝，绿茶变红的原因：当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红 。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素 ， 这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显，对于茶汤除口感外，无太大影响，但需要注意冲泡用水 。
绿茶变红的其他原因：
1、保存环境
【为什么茶煮了会变红】绿茶含有茶黄素，茶黄素来是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了 ， 茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了 。
2、与置茶量有关
在同等条件下，置茶量越多，溶解在水里的物质越多，茶汤颜色也就越深 。比如西湖龙井 ， 汤色会由浅黄变成深黄 。
3、与浸泡时间有关
同等条件下，在水中浸泡的时间越长，茶水中的物质越多，茶汤颜色也就越深 。
4、与水的PH值有关
当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红 。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显 。
5、与泡茶水温有关
冲泡绿茶水温不宜过高，西湖龙井用85℃的水冲泡即可 。发问的茶友用开水冲泡，茶叶内含物质浸出快，茶汤颜色很快变深，看着就微微泛红 。
###其它资料参考###可以喝的
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片 。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分 。久煮就会充分释放其化学成分 。所以水的颜色很深，偏红褐色 。
###其它资料参考###对于绿茶来说 ， 绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因 。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了 。
所以茶水变红跟使用不锈钢锅并没有直接联系 。
###其它资料参考###普洱茶存放时间长 ， 可以越陈越香，但是生茶存放时间久了，会越变越红呢，那是为什么
呢？
一、普洱茶生茶在新茶的时候，由于只是蒸压，并没有经过发酵，因此这时候的普洱生茶茶底和汤色都是澄黄色的 。随着存放时间的增加，普洱茶和空气中的氧气和水分进行反应，逐渐转化 ， 茶饼的颜色和汤色都是慢慢变红 。
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