温壶涤具茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时 , 将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤 。
茶量、水量适中红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至 8~10克 。
条形茶可冲泡四五次 , 碎茶或者袋茶只能泡一次 。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡 。
###其它资料参考###“嫩茶杯泡 , 老茶壶泡”,当所泡茶叶不具有观赏价值时,可以选择瓷壶或紫砂壶、盖碗泡茶 。如忽略赏茶舞步骤,所有茶都可以用壶冲泡 。
壶泡时应依茶叶的类型和特点调整冲泡细节 , 如绿茶应掌握水温,冲泡白茶应适度延长泡茶时间,功夫茶讲究淋壶和巡、点的分茶方式等,黑茶类冲泡注意水温要高等 。
下面操作为壶泡熟普洱茶 。
①备具:准备茶壶、茶杯、茶叶罐、茶匙、随手泡、茶巾、水方 。
1 备具
②赏茶、赏具:介绍并展示茶叶、茶具 。如果茶叶不具备欣赏价值,赏茶的步骤可以省略 。展示饼介绍所使用的主要茶具 。
2 赏茶
2 赏具
③温壶:将开水冲入茶壶,温烫后倒去废水 。
④置茶:用茶匙将茶荷中备好的茶拨入壶内 。茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶冲50~60毫升水的比例置茶 。
3 温壶,倒去温壶的水
4 置茶
⑤润茶:冲水入壶,之后迅速将水倒入公道杯,再依次将公道杯内的水注入茶杯中 , 最后将茶杯中的水旋转倒入水方 。如用紫砂壶冲泡,余水可浇淋茶壶用以养壶 。
5 冲水润茶
将润茶的水先倒入公道杯
再倒入茶杯温烫
之后倒掉润茶水
⑥冲泡:将75~80℃的开水先以顺时针方向旋转高冲入壶 , 待水没过茶叶后,改为直流冲水,最后用将壶注满,盖好壶盖 。
⑦出汤:按照各种茶需要的时间泡好茶后 , 倒入茶海 。将茶海中的茶汤斟人茶杯 。应采用循环倾注法,一般以茶汤入杯七成满为标准 。看茶叶情况决定要否加过滤网 。
6 冲泡
7 出汤
7 分茶
⑧奉茶:应用双手捧杯奉茶,示意“请用茶” 。
⑨品饮:闻香、观色、品饮 。
8 奉茶
9 品饮
###其它资料参考### 茶道入门茶道基本步骤
茶道入门茶道基本步骤 , 自古国人爱喝茶,常常以茶会友,那么你知道茶道入门茶道基本步骤都有哪一些吗,下面就跟着我一起来看看茶道入门茶道基本步骤吧,希望能帮助到你 。
茶道入门茶道基本步骤11、净手和欣赏器具;
净手是卫生所需 , 也是出于对茶的尊重 。先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具 。
2、烫杯温壶;
用开水把所有茶具冲洗一遍(包括茶杯、公道杯、闻香杯、品茗杯等),既可以杀菌,同时也给茶具预热,这样的茶更快容易入味 。
3、放茶;
把茶叶放到茶壶里,如果是比较熟悉茶道的人,会有自己独特的放茶手法,看起来可能更有味道 。
4、洗茶;
将热水倒入壶中,水与茶接触的一瞬间,茶叶仿佛也开始苏醒了 。这是头泡茶,一般都要迅速地将茶汤倒出,茶就算洗好了 。
5、冲泡;
洗好茶后,再把沸水倒入壶中,倒水过程中壶嘴点头三次,别一次把壶倒满 。如果比较娴熟的茶人,或者处于茶道表演的需求,会有所谓凤凰三点头,高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动 , 姿态优雅 。
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