6、春风拂面；
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中 。
7、封壶；
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的 。此步骤要注意泡的茶类以及浸泡时间，别把茶焖熟了 。
8、分杯；
用茶夹把品茗杯分为客人(切忌不要直接用手拿着杯口递给客人，否则不卫生，也不礼貌) 。
9、玉液回壶；
此时就该公道杯出场了，把壶中的茶水倒入公道杯中 。公道杯的作用就在于均匀茶汤浓度，让大家都能品到色、香、味一致的茶 。
10、分壶；
将公道杯中的茶分别倒入客人的杯中 ， 此时要注意，千万不要倒满了，茶道讲究茶倒七分满 ， 留下三分情，其实简单理解就是避免倒的太满，客人烫手 。
11、奉茶；
常用奉茶的方法一般是双手奉茶，用右手的伸掌礼表示请品茶，而客人则用右手伸掌礼进行对答，表示谢谢 。奉茶时要注意先后顺序，先长后幼、先客后主 。
12、闻香；
在品茗之前，一般都会先闻闻茶香，尤其是好茶，未入口先闻其香 。
13、品茗；
持杯手势：右手持杯，用拇指食指夹杯，中指托住杯底，并舒展开兰花指(男士就不需要有兰花指了) 。这样的持杯手势称作三龙护鼎，三根指头誉为三龙 ， 茶杯如鼎 。
茶道入门茶道基本步骤2一、茶量
茶叶的用量就是在每杯或每壶中放入适当分量的茶叶 。要想泡出一杯(壶)好茶，首先必须掌握茶叶的用量 。每次泡茶用多少茶叶并没有统一的标准 ， 主要是根据茶叶的种类、茶具的大小以及饮茶者的饮用习惯而定 。
1、因茶而异：茶叶种类繁多 ， 茶叶用量也不尽相同 。一般认为 ， 单饮法冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，茶水比例可掌握在1∶50～60为宜，即每杯约置3克茶叶，注入150～200毫升沸水品饮普洱茶时，茶水比例一般为1∶30～1∶40，即5～10克茶叶加150～200毫升水 。在所有茶叶中，投茶量最多的是乌龙茶 ， 茶叶体积约占壶容量的2/3左右 。
2、因地而异：投茶量的多少与饮茶者的饮用习惯有着密切的关系 。我国西北少数民族地区 ， 人们常年以肉食为主 ， 缺少蔬菜，因此茶叶便成为他们补充维生素的最佳途径 。他们饮用的茶叶多为紧压茶类，如金尖、康砖、茯砖和方包茶等，茶叶原料较粗老，所以普遍采用煎煮茶 ， 并且在茶中加入糖、乳、盐或其他调味品 ， 茶叶用量较大 。我国华北和东北地区的广大人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶或盖碗泡茶，茶叶用量较少 。
3、因人而异：茶叶用量还与饮茶者的年龄结构与饮茶史有关 。一般常年饮茶的中老年人喜饮浓茶，茶叶用量较多初学饮茶的青年人普遍喜饮较淡的茶，茶叶用量较少而原料较细嫩的茶则可采用冲泡法 。
煮茶时，茶水比例可用1∶80 ， 冲泡法茶水比例约为1∶50 。总而言之 ， 泡茶用量的多少，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓茶少水多，则味淡 。
二、水温
1、水温高低：水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素 。水温低 ， 茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来 。但水温过高，尤其是长时间加盖闷泡，也会造成茶汤色泽和嫩芽黄变，茶香也变得低浊 ， 也是俗称的“熟汤熟叶” 。一般而言，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤愈浓反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤也就愈淡 。
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