猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症 。
猪排的适宜人群
在西餐中经常吃的猪排其实就是瘦猪肉，它适宜一般人群食用，大部分都适宜在日常饮食中食用猪排 ， 而猪排尤其适合气血不足 ， 阴虚纳差者，猪排可以帮助补血，还能补充能量 ， 增强体力，尤其适合体虚的人士 。另外，大病初愈或者刚刚生产完的产妇也很适合食用猪排，正处在身体虚弱期的人都可以适当多吃一些猪肉 。
猪排虽然是一种必需的食材，但是有些人却不适合食用，比如湿热痰滞内蕴者就要慎吃，以免对身体不利，而肥胖者和血脂较高的人也不太适合食用猪排，会加速肥胖，引发心血管疾?。?除了这类人群，我们一般人都是可以适当食用猪排的，好吃又补，当然可以多吃一些啦
###其它资料参考###红曲炸(煎)猪排
材料
猪瘦肉(胛心、梅花) 600g,胡椒盐 适量,地瓜粉 适量,红曲豆腐乳 1块,红曲豆腐乳(汁) 2大匙,红酒槽 2大匙,素蚝油 2大
做法
1: 猪肉片与所有腌料放入锅中抓拌约5分钟 。
2: 自冰箱中取出腌好的肉，加入适量地瓜粉抓拌成糊状 。
3: 放入保鲜盒中 ， 冰入冰箱一天 。
4: 将肉片两面沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮 。
5: 平底锅中放入些许油(高度约肉片的一半即可)，加热至170度c(放入木头筷子，周围会冒出小泡即差不多)，放入肉片煎至两面金黄 。
6: 起锅切片，盛盘后洒上胡椒盐即可 。
###其它资料参考###原料： 猪排猪小排500克、香葱三根、姜4片 。
调料：
老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4） ， 料酒、鸡精，湿淀粉各适量 。
做法：
1、猪肋排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成 。
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