辅料:油适量
自制虾油
1
准备新鲜的海虾 。
2
摘下虾头 。
3
锅中放适量油,凉油时就把虾头放入 。
4
随着油温升高,虾壳变色 。
5
用铲子不断挤压虾头 。
6
炸至虾头酥脆,油变红即可关火 。
7
将炸好的油倒入干净的容器中沉淀,过几天,它的颜色还会变深
###其它资料参考###1
虾用水冲洗一下 。
2
剥去虾仁留虾壳 , 虾壳洗净 。
3
滤干水份 。
4
锅内倒入两百亳升食用油,下洗好的虾壳 。
5
小火炸至虾壳变红变脆 。
6
捞出虾壳滤干,油找个干净容器装起来 。
###其它资料参考###1、准备一些姜片、香叶类的五香料,能去掉一些腥味 。
2、第一步 , 把虾头洗干净后,放在厨房纸上,吸干一下水分 。
3、第二步 , 锅里加入适量调和油,做虾油可别用花生油,普通调和油或者大豆油都行 。油加热后,把五香料放入锅中,小火炸至微微带出一些香味 。
4、第三步,接着把吸干表面水分的虾头放入锅中,小火炸制 。
5、炸至有虾仁的咸香味 , 锅里的油颜色渐渐变深,就可以关火了 。
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