酸豆角的腌多久 _豆角

酸豆角要腌多少天才能吃？

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腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。
冬天4—5天，夏天3天，主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以
下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鲜嫩豆角500克，盐5克，纯净水1000毫升，花椒8克，八角8克，高度白酒30毫升。
做法：
1、首先，锅里倒入纯净水，放入八角，花椒。开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。
2、趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。
3、再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角便可腌制成功。

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1、腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。冬天4—5天,夏天3天,主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以。
2、酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。高温天气豆角3天就会完全变黄，一周后又酸又脆，但需要注意的是腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。最好10天以后再食用。如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用。
###其它资料参考###酸豆角需要泡5天左右才能吃。
酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。另外，豆角的食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。
###其它资料参考###酸豆角从做好开始大约5天的时候就可以拿出来食用了。只要掌握了以下三点技巧，5天就可以做好一罐酸豆角，而且做出来的酸豆角酸爽有韧性，非常的开胃去油腻而且还下饭。
制作酸豆角需要准备的材料有：长豆角3斤、白糖40克、盐50克，淘米水、高度白酒。准备好了材料之后就可以按照以下步骤进行了：
首选要准备好淘米水，淘米水的分量要足，想要在短时间腌制好酸豆角，淘米水是必不可少的，洗米的时候第一遍水倒掉不要，然后再洗米的水就可以留下来了。
其次是选择豆角，尽量选择长豆角，豆角不要太老，太老的豆角吃起来不够脆，太嫩的豆角味道又不够，所以尽量选择长势好的没有虫洞的豆角。
豆角清洗干净，两头要摘掉，然后放在阴凉通风的地方控干水分，等到水分控干之后把豆角切成约4厘米长的段放入干净无油无水的容器中，里面可以根据自己的口味放入辣椒、大蒜。
把白糖、食盐放入淘米水中搅拌均匀，然后倒入容器中，最后倒入适量的高度白酒，用筷子搅拌一下，瓶口用保鲜膜包好盖上盖子，放在冰箱冷藏或阴凉通风的地方进行自然发酵。
不同的季节发酵的时间也会不同，春夏两季只需要三五天就可以发酵好，而天冷的话则需要一周的时间。看到容器中的酸豆角完全变了颜色，出现蜡黄色之后就说明浸泡的时间已经足够了，可以拿出来烹饪或者直接食用了。