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食盐富含什么营养成分

生活百科食盐

盐里有什么营养成分？食盐的主要成分是氯化钠 ， 国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。
氯化钠，是一种离子化合物，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸 。外观是白色晶体状 ， 其来源主要是海水，是食盐的主要成分 。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸 。不纯的氯化钠在空气中有潮解性 。
1、可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；
2、固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；
3、电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；
4、电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气 。
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扩展资料
盐分为单盐和合盐 ， 单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐 。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时 ， 可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物 。
强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠 。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁 。
盐的主要成分为氯化纳 。因盐的来源不同，夹杂的物质也有所差异，常含有氯化镁、氯化钾、氯化钡、碳酸镁、硫酸钙及碘质等 。盐是烹调菜肴不可缺少的调味品 ， 不仅可增加食物咸味以促进食欲 ， 而且正常人每天摄入5～10克盐为调节生理功能所必需 。

###其它资料参考###食盐的主要成分是氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质 。它具有清火、凉血、滋肾、坚齿的功效 。
李时珍日：“盐为百病之主之，百病无不用之，故用补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气人本脏也 。”《随息居饮食谱》谓：“盐，补肾，补火下行，润燥被动风，清热渗湿，明目 。”
盐适宜急性胃肠炎之人、呕吐腹泻者食用，适宜炎夏中暑多汗烦渴之人食用 。食盐既能维持细胞外液渗透压，也可维持体内酸碱平衡和保持神经、骨骼肌的兴奋性，还参与胃酸生成 。
但是，所有水肿之人忌食；患有原发性高血压、心脏功能不全者，肾脏病、慢性肝炎之人应忌食少食 。
盐与绿豆不宜同食有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃 。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受到破坏，而且也能降低绿豆汤的清热解毒性能 。
盐与红豆不宜同食红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏功能，并有利尿消脚肿的功能 。但是红豆制品只能做甜食，倘若加上盐，其药物作用就会减半 。
做菜加盐有先后顺序吗?做菜时放盐过早或先放盐后放菜，这些都是不科学的做法 。因为 ， 先放盐，菜外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出 ， 菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味 。
但是，用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄曲霉菌污染，并可产生黄曲霉素B1，这是一种毒素，可致癌 。花生油虽然经过处理 ， 仍可残留微量的毒素 。炒菜时，等油热后先放点盐，再放佐料和莱，可以利用盐中的碘化物杀灭黄曲霉菌毒素 。

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