而清明节吃蒿子粑粑的历史 ， 主要源于古代的寒食节 。寒食节的传统习俗是禁止人们生火做饭 ， 只吃冷食 。于是 ， 蒸熟之后可以冷食的蒿子粑粑就成为了清明节的主要美食 。
蒿子粑粑因其原材料而得名，蒿子粑粑的另一个名字“青团”则因其色调而得名 。蒿子粑粑成为清明节期间广泛食用的美食，主要是因为其原材料艾草是清明节前后特有的 。
蒿子粑粑的做法是用清明前后才有的艾草汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，然后手工揉匀 ， 再根据个人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成 。蒿子粑粑的特点是冷了也可以食用 。
这种蒿子粑粑不仅带有绿色野菜的清香，而且制作好的蒿子粑粑吃起来清甜甘香、软糯可口，实乃最具地方特色的美食 。其主要在江南一带地区流行，目前在全国各地流行起来 。
蒿子粑粑老少皆宜 ， 但最好不要多吃 。蒿子粑粑是用糯米制作而成，吃多了很容易会增加消化负担，对肠胃造成伤害 。除此之外，蒿子粑粑最好真空包装起来 ， 然后放进冰箱里冷藏起来 。
清明节吃的粑粑叫什么2清明时节确实有很多的美食粑粑，这些美食有不一样的名字和味道，都是传统节日的一个体现和影响 。皖南一带地区的特产之一，又称蒿子粑粑 。清明节吃青团这个习惯是已经有千百年的历史了，如果一定要仔细追究的话 ， 我们可以在周礼中看到一些记载，比如当时写的'一些法规法典 。
寒食节的特点
对于寒食节这一天人们不能够开火，于是在这一段时间人们的食物大多数就和饼干糕点一类的物品 。白蒿清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮 。其馅有笋子，腊肉，酸菜 ， 豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美 。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸20分钟左右 ， 就可以吃了 。
清明节的传统美食
除了我们所日常熟知的传统文化美食以外，其实在清明节这一天还有很多奇奇怪怪的美食 。比如说我们吃过的野菜，可能在印象中我们觉得野菜不是什么好吃的东西，但实际上我们根据时间的发展，已经逐渐的对野菜有了一定的了解和研究，知道野菜其实对我们的身体有很大的帮助 。马兰头是种野菜，马兰头对身体是很有益的，能保护血管防止中风 。
乌米饭，据说这是畲族的食俗，久而久之，福建一带乃至更广泛地区的汉族人也有了清明食乌稔饭的习俗 。乌稔饭是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后，蒸煮制成的美食，颜色乌黑，米香扑鼻 。
清明节吃的粑粑叫什么3清明节必吃的9种食物
1、艾叶粑粑
艾叶粑粑的艾叶其实是香蒿叶子，香蒿叶子外表很像辟邪的艾叶，所以这道小吃取名为艾叶粑粑 。艾叶粑粑一般是在清明节食用，味道清香鲜甜 。
2、青团
清明节吃青团是为了纪念先人，团圆的意思 。而且在清明节这天，吃艾草做的青团还有保护身体健康，百毒不侵的意思，据说清明节吃青团还有一段传说，在太平天国时期，李秀成的一个大将躲在了一户农民的家里，这个农民给这个大将做过青团吃，所以便有清明从青团的故事 。
3、马兰头
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜 ， 是取其“青”字，以合“清明”之“青”的意思，将马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发 。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等 。
4、暖菇包
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