鲜桂花可以怎么吃最好 _新鲜

新鲜桂花怎么吃法大全？

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新鲜桂花处理
刚采摘的新鲜桂花，含有较多单宁，吃起来感觉苦涩且有毒。所以，新鲜桂花做食材一定要进行处理。我的处理要诀就是水煮！
花瓣清洗：将桂花里的杂质清理干净后，用自来水过两遍，千万不要用手下去捞或者搅拌，只要搅几次，新鲜的花瓣里面就伤了一大半。过水只是为了除去灰尘，用漏勺将花瓣里的水沥干。
2.用一小碗水，锅里煮开后，加入桂花，中火煮2分钟即可。这样处理后的桂花，里面的有毒成分就会大大降低了。
桂花发糕食材配比：
面粉300克：鸡蛋2个：煮桂花水240克：鲜桂花16克：酵母4克：白糖50克：葡萄干适量
具体制作方法：
1.取适量葡萄干，用开水泡发
2.在桂花水里加入白糖
3.再加入酵母粉，让酵母成分的溶解，快速的唤醒酵母活性
4.取鸡蛋打散后加入到酵母桂花水里面，再搅拌均匀（鸡蛋既能提高营养又让糕吃起来不粘牙）
5.加入面粉，搅拌到面粉没有干粉
6.将面糊分装到合适的碗里（面糊后面会长2倍，所以一定要选合适的大腕）
7.在分装后的面糊表面铺上葡萄干
8.用保鲜膜封住碗口，再用牙签扎很多小孔方便排气
9.根据不同的室温，让面糊发酵到2倍大
10.锅里加水，加入发酵好的碗，直接大火烧开后，中小火再烧15分钟
11.关火后冷却，5分钟后再开盖取出（非常重要，关火立马开盖发糕会立刻消下去哦）
特别注意：煮过的桂花水一定要冷却到常温后，在加入酵母，不然会把酵母烫死哦
这样一道简单又好吃的桂花发糕就做好了！节假日不妨动手做一做，亲戚朋友吃到后一定会赞不绝口哦！
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对于桂花大家应该都比较熟悉，很多城市的街道两旁都有种植桂花树。平时我们食用的桂花多以干桂花为主，那么，在新鲜桂花上市的季节，新鲜桂花十分受追捧，那么，新鲜桂花可以做什么好吃的呢？
新鲜桂花的营养价值
营养学家对组成桂花蛋白质的氨基酸和水溶性游离氨基酸含量以及部分矿质营养元素全量和水溶性含量进行了分析.结果表明,桂花总氨基酸含量较高,达13.178%,其中人体必需氨基酸为6.126%,占氨基酸总量的45.155%,而且植物蛋白质第1限制氨基酸—赖氨酸含量较高,组成蛋白质氨基酸配比合理,是优质蛋白质.桂花含有丰富矿质营养元素,尤其钾,锌明显高于一般植物样品。
新鲜桂花可以做什么好吃的糖桂花
糖桂花的做法有两种：一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下(几秒钟即可)，冷却后用手或纱布把水挤干，再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合装到可密封的瓶罐里(瓶口加一层保鲜膜)，放置一个月就可以制成糖桂花；第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1∶1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。
盐渍桂花
桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。