在我们打发奶油的过程当中，这3个要素至关重要：温度、速率、时长 。温度不能过高 。打发奶油的温度至关重要 ， 假如温度太高很容易造成奶油粘稠结团，没法打发 。一般来说，打发奶油的温度要在2-10℃为最佳，因此我们从冰柜取出淡奶油后应当立刻打发，千万不要在常温下置放过长的时间，尤其是在气温较热的季节 。为了能让打发的效果更佳，我们能提前将装打发奶油的器皿置放电冰箱一段时间 ， 使奶油打发的温度维持在最好 。
速率不必太快 。打发奶油我们一般是使用打蛋机来打发，很多人都会觉得将打蛋机速度调越来越快 ， 打发出奶油才会更加的细密，其实不是那样，速率太快很容易造成奶油打发过多 ， 奶油没法出泡产生绵密的奶油，而打蛋机调到中等速度打发奶油为最佳 。
时长不宜过长 。一般我们能依据大家所做的甜点种类来控制打发奶油的时间，假如我们希望奶油有一定的流通性，我们只需将奶油打发至7分-8分就可以 ， 在我们必须奶油能够成形用以装饰设计蛋糕裱花，那么我们就需要把奶油打发至10分 。打发奶油的时间也一般在1分30秒上下 ， 奶油就能完全被打发好，假如打发的时间太长，会使奶油的油脂和奶分离出来 ， 发生出水量的现象 ， 就难以搞出绵密的奶油了 。
【手动做奶油要多久】只要用心在打发奶油的过程当中记牢这3点，2分钟就能打发出绵密的奶油哦，是否比较简单，快来试一试吧 。
