小螃蟹怎么做好吃用炒？主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g、香辣酥150g、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、海鲜酱油20g、精盐5g、料酒10g、绵白糖5g、香菜适量
1、准备主料 。
2、准备副料 。
3、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉 。
4、让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉 。
5、锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制 。
6、炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用 。
7、锅中做油 ， 油温7成热时将作料入锅煸炒 。
8、作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制 。
9、依次烹入海鲜酱油、盐、绵白糖、料酒 。
10、将香辣酥入锅翻炒 。
11、最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用 。
炒螃蟹的做法 。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 。
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件 ， 锅中院劝射放油 ， 爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒
2.放麻辣烫底料，小火煸香 ， 放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀
3.放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右 ， 最后放葱花炒匀即可 。
1.把螃蟹的腹部向上 ， 用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死 。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净 。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬 ， 再切成两截 。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块 ， 一同放入盘里 。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀 ， 再撒上面粉拌匀备用 。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时 ， 倒入葱姜翻炒几下 ， 加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻束页白榜匀出锅装盘 ， 并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
###其它资料参考###主料：小螃蟹1000克 。
副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量 。
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克 。
1、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉 ， 让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉 。
2、锅中做油 ， 油温220度时 ， 将小螃蟹入锅炸制 。
3、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒 。
4、依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒 。
5、将香辣酥入锅翻炒 。
6、最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用 。
###其它资料参考###爆炒螃蟹，鲜美好吃，营养丰富，简单又方便
原料：花蟹、红辣椒、拍姜片、蒜头、葱段、淡盐酱油、蚝油、白糖、青辣椒 。
做法步骤：
第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身 。锅热后 ， 直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟 。
第2步、准备辅料1 。
第3步、辅料2 。
第4步、时间到取出螃蟹 ， 放微凉后切成对半 。准备下锅啦 。
第5步、锅中倒入油，依次放入姜片蒜头炒香，倒入螃蟹翻炒，加入辣椒，倒入少许料酒，适量酱油，蚝油，继续翻炒出香味 。
第6步、加入开水后加盖焖10分钟，过程要翻炒哦，最后要出锅前放入葱段翻炒一下，准备装盘啦 。
第7步、装盘开饭咯…
小贴士：
螃蟹其实真正好吃是在秋季，但在夏季的也好吃 ， 在挑选时用手轻捏下螃蟹的肚子，硬实的就说明是肥有肉的 。
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