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黄蘑炒多久能熟( 二 )

生活百科蘑菇


4、最后加入青椒和肉片 ， 翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精

黄蘑炒多久能熟

文章插图
蘑菇一般炒七八分钟就能熟了，若是它被切成薄片的话还要适当缩短翻炒的时间 。平时在烹饪蘑菇的时候可以通过试吃或它的柔软程度来判断它是否炒熟，要尽量避免过度翻炒蘑菇以免水分流失从而味道变差 。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目 ， 伞菌科 ， 蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位 。近年来 ， 随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加 ， 成为许多地区农民增收的支柱产业 。随着人民生活水平的提高 ， 对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。
###其它资料参考###蘑菇最多不超过10分钟就可以炒熟,主要是看火候,可以随时尝一下 。下面就是为大家介绍西红柿炒蘑菇的吃法:
材料:蘑菇,西红柿,盐一小勺,白糖少许,鸡精少许,料酒一点 。
做法:
将蘑菇洗净去除杂质撕开,西红柿洗净切块
锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入挤净水的蘑菇,翻炒片刻
放入西红柿,加入盐、白糖、鸡精、料酒,用旺火烧开,再用小火焖3—5分钟即可出锅 。
蘑菇是含有我们人体所必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,而且热量低,食用是能够很好的提高免疫力,有助于我们心脏的健康,西红柿也是含有丰富的维生素,食用这道菜也是不会发胖的 。
###其它资料参考###1、焯过水的蘑菇炒1-2分钟即可，未焯水的蘑菇需要看形态大?。榇蟮男枰?-5分钟，块小的2-3分钟 。
2、菌类数最多不超过10分钟就可以 。
3、做法：
（1）蘑菇撕成丝状 ， 洗净；
（2）洋葱洗净切成丝 ， 胡萝卜洗净切成丝；
（3）锅内放入适量的食用油 ， 烧热，放入葱、姜片爆香；
（4）放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐；
（5）翻炒一会儿，放入鸡精即可 。
###其它资料参考###焯过水的蘑菇炒1-2分钟即可；未焯水的蘑菇需要看形态大小 ， 块大的需要3-5分钟 ， 块小的2-3分钟，可以根据实际情况进行判断 。
以焯水蘑菇为例，制作方法如下 。
材料：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g
1、蘑菇用清水冲洗干净表面的杂质和草屑，用手撕成小块 。
2、锅中放清水烧开，下蘑菇焯水2分钟后捞出备用 。
3、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下 。
4、将蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精翻炒均匀 。
5、1~2分钟即可盛盘出锅 。

###其它资料参考###炒蘑菇最多不超过10分钟，主要是看火候，可以随时尝一下 。
菌类怎么焯水将菌类清洗干净 ， 然后沥干一些水分 。
锅中烧一锅水，加入少量食生姜和葱段 。
再加入菌类，煮60秒左右 。
将煮好的菌类捞出，沥干水分即可 。
菌类为什么要焯水 杀菌
菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭 。
去除菌类的味道
菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢 ， 可以用焯水的方式降低菌类的味道 。
防止食物中毒
大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了 。

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