鸽子汤炖多久最营养 鸽子汤炖的越久越好吗？
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鸽子是一种很有营养的动物，鸽子肉更是营养价值丰富 。鸽子的全身都是宝，不仅可以当做食材补充营养，更能够药用解毒 。那么炖鸽子汤应该炖多久呢 。
鸽子汤炖多久最营养
根据实际情况而定 。鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，适量食用可以为人体补充充足的营养，置于鸽子汤需要炖多久，那么就需要看鸽子的什么样的了，一般要是鸽子是小乳鸽，那么是比较容易被煮熟的，只需要1小时左右就可以了 。但要是炖鸽子汤使用的是老鸽子，那么炖的时间就会比较长 ， 因为老鸽子肉质比较坚硬 ， 需要炖的时间也会长一些，一般来说需要炖1.5-2小时左右的时间 。
鸽子汤炖的越久越好吗
不是的 。鸽子汤并不是炖的时间越长越好 ， 是具有一定时间限制的，要是炖的时间过长，那么很容易导致鸽子汤的肉质变老，并且还容易导致鸽子汤的营养价值流失掉 ， 所以鸽子汤并不是炖的时间越长越好，而是具有一定时间限制的 。
鸽子汤的做法
备用食材：乳鸽1只 ， 红枣5粒，枸杞1小把 ， 陈皮适量，料酒少许，食盐3克，芡实2克，党参2克；
制作过程：第一步，首先准备1只鸽子，将其中不能食用的部分处理掉，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，冷水放入处理干净的鸽子，大火煮开后；
第二步 ， 将鸽子中的血水给逼出 ， 然后即可捞出来，用温水将焯过水的鸽子清洗干净，控干其中的水分，待用，接着将红枣、党参、芡实、陈皮等，准备出来适量用；
第三步，将其用清水冲洗干净，去掉上面的灰尘 ， 控干其中的水分，即可 ， 准备一煮锅，加上适量的清水 ， 治愈后上，将水煮开后 ， 在其中加上点料酒、食盐调味，待用；
第四步，接着将炖锅准备出来 ， 先放入事先焯过水的鸽子，加上清洗干净的红枣、党参、陈皮和芡实 ， 加上事先煮好的汤水，启动炖锅的老火靓汤程序，开始炖煮；
第五步，差不多1个小时的时间 ， 鸽子肉被炖烂后，即可关火，加上一小把枸杞子 ， 加上盖子焖一会，开盖盛出在碗中享用，鲜香味美，特好喝 。
烹饪小技巧
1、鸽子汤怎么炖才好喝？学会1个小妙招，很多人将鸽子处理干净后，便会直接来炖煮 ， 但是这样做是不对的，正确做法应该是先将鸽子焯下水 ， 去除其中的血水，这样汤会更加的好喝，另外还需要注意，炖鸽子的水也有讲究 ， 事先用加上料酒和食盐的水煮开 ， 用其来炖煮，更加鲜香味美；
2、鸽子可以搭配多种药材炖煮，这次选用的是党参、芡实等，这些食材的搭配，营养会翻倍，而且这些药材在药店都有卖，很轻松便能买到，因其晾晒的时候会有灰尘，所以要事先清理干净才可 。
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炖鸽子的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长 ， 就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻 。
在炖鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气 。
鸽子汤的营养价值比鸡汤的营养价值高达3到4倍，而且鸽子是一种非常好的食材，选择这种食材的时候，应该分清鸽子肉的老和嫩的不同肉质的使用，老鸽子肉一般用来配药最为适宜 ， 嫩鸽子一般用来煲汤最为鲜美 。
