什么样的茶叶是栗香味

什么茶是栗香型?湄潭翠芽茶是栗香型 。
湄潭翠芽茶,原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名 。创制于1943年,至今已有60多年历史,为贵州省的扁形名茶 。
主销贵阳、遵义,也销北京、上海和香港等地 。作为馈赠亲友,招待国际友人的礼品茶 。产地 湄江茶产于贵州湄潭县 。湄潭县位于贵州北部,气候温和 , 雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富 , 对茶树生长极为有利 。
湄潭种茶历史悠久 。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中,就有湄潭不仅能产茶,而且茶味很美的论述 。宋代则有以茶叶为上贡的记载 。如今的湄潭,涌有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园 。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所 。
湄潭翠芽茶特点
外形扁平光滑 , 形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮 , 叶底嫩绿匀整 。
湄江翠片炒制技术考究,既吸取了西湖龙井茶的炒制方法,又有其独特之处 。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、煇锅等五道工序 。
采用双手在电炒铁锅内进行 。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种 。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换,因势呵成 。
以上内容参考:百度百科-湄潭翠芽茶
信阳毛尖、日照绿茶、汉中仙毫、碧螺春、恩施玉露,板栗香一般存在于炒青绿茶之中,炒制得当,香气充分 , 板栗香也是绿茶中常见的香气之一 。
栗香是优质绿茶的特征香型之一,主要表现为类似熟栗子的香气特征,香气强烈且持久,也被描述为烘炒香 。
板栗香是一种基于特定品种的坚果香气 , 多见于制作时火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶,嫩栗香是在栗香风味的基础上,突显柔和、新鲜幽雅的毫茶香,多见于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶,熟栗香则表现为由栗香到高火香过渡的香气特征,一般形成于足火的加工条件下 。
###其它资料参考###西湖龙井是由于它特殊的炒制工艺而产生的一种特殊的香气 , 这种香气很像栗子的香气,所以人们称之为“栗子香”,其实很多茶都具有栗子香,例如安徽六安瓜片,信阳毛尖,等等!
龙井茶所谓的豆香、或者有人称之为板栗香,是纯炒青的典型味道,这种茶在制作过程中没有烘干工序,从鲜叶到成茶完全是在锅里一次一次炒成的,必然会产生黄斑现象,实质就是茶叶受热过度出现了轻微焦化,最终就成了大家说的那个味 。不只是龙井,几乎任何地方的茶(限于优质鲜叶),如用纯火工制法做出的成茶都可以出板栗香 。
###其它资料参考###高等级的西湖龙井是嫩香,低等级的是清香 。香味具体又可以划分为以下几种,各自的区别如下:
1、兰花香
兰花香是一种比较优雅的香气,香气持久性较强,嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气,在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气,在西湖龙井茶中 , 兰花香是一种可遇不可求的香气 。
2、豆香
豆香是市面上较为常见的一种香型,类似于嫩豆香,有人认为类似于豌豆芽的香气,豆香型的西湖龙井 , 干茶比较翠绿,冲泡出的茶叶叶片显得比较鲜活 。
3、栗香
西湖龙井中的“栗香”多指熟栗香,就是炒熟的板栗香,一般并不划入西湖龙井香气中 。当然 , 在等级比较低的西湖龙井中也偶有这种香气 。
4、高火香
很多人经常把高火香同栗香搞混 。

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