一、香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜 ， 加面粉(根据自己喜欢菜多还是少 ， 可酌量加水和面粉) ， 调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉 。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色 。
二、家常醋溜土豆丝
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝 。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分 。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下 。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀 。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌 。
三、红烧土豆片
材料
土豆4个，红烧酱油30ml ， 陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用 。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减 。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可 。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替 。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎 。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料 。
四、辣炒火腿土豆片
材料
土豆、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、
做法
1、土豆切厚片，火腿、蒜切片 。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细 。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出 。
3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出 ， 火腿过几秒捞出 。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香 。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒 。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可 。
五、莲子土豆排骨汤
材料
新鲜莲子150克 ， 土豆200克，肋排骨500克，盐适量，清水
做法
1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长 。
2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯 。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右 。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿 。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后 ， 捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开 ， 去掉浮沫后转小后慢炖 。
6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮 。
7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓 ， 放入盐，关火闭盖空焖至入味即可 。
土豆怎么做好吃
1、做土豆菜削皮时 ， 只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) ， 斑点就会消失
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