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蒸鸡蛋放什么调料

生活百科鸡蛋

蒸鸡蛋用什么调料？主料：鸡蛋
300克
调料：盐
2克
味精1克
酱油1克
小葱
15克
各适量
制作：
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀 。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水 。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸 。
6、熟后加酱油和香油 ， 就可以享用了 。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。
蒸蛋 要放香油、香葱、盐、料酒等调料。
具体蒸蛋方法
1、鸡蛋磕开加入少许盐打散
2、打匀之后过筛去掉蛋液泡沫 。
3、加入鸡蛋液两倍的白开水 。（或温水）
4、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
5、冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋可以放：香油，香葱 。
用 料：鸡蛋2个、生抽 2克、香油、香葱半根 。
做法步骤：
1、在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋 。水量不要太少 。
2、打蛋 。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来，因为温度问题 。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里 。
3、 准备水 。取和鸡蛋液同量的温水（就是1:1的意思） 。碗中的水以可以很舒服地喝下为准 ， 不能烫、也不能凉 。温水！
4、混合蛋液和水 。蛋液和水倒入一个稍大的容器 ， 一定要搅拌均匀！不熟 。
【蒸鸡蛋放什么调料】5、最重要一步：过筛去泡 。过筛的目的是去除鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡 。
6、 加辅助工具 。给装蛋液的碗蒙上保鲜膜，或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子，或者加锡纸，不易造型的锡纸容易被蒸汽吹起来，注意要压个碟子 。
7、蒸8分钟 。不要火太大，时间长会蒸出蜂窝状，8分钟到，不要着急开锅盖！烫! 稍微等气小点儿再开 。
8、加自己喜欢的佐料 。

###其它资料参考###做鸡蛋羹需要的调料：盐、生抽、葱花、香油 。
具体做法如下：
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉 ， 再次充分打散、打匀 。
3、把蛋液过筛 ， 滤去浮沫（这一步很重要 ， 决定着蛋羹是否丝滑、细腻）
4、加盖盖子(如果容器没有盖子 ， 可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、葱花和少量的香油即可食用 。
备注：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用 。

###其它资料参考###调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法 ， 味美好吃，营养受损少，老少皆宜 。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四
点：
(1)忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后 ， 空气排出，蛋羹会出现小蜂窝 ， 影
响蛋羹质量，缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸，
营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光

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