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地耳怎么炒好吃

生活百科地皮

地耳怎么做好吃？1、地耳菜炒鸡蛋，这道菜的做法其实和木耳炒鸡蛋差不多，将地耳沸水过后，与炒好的鸡蛋放在锅里翻炒 。
2、地耳土豆排骨汤，将地耳清洗干净，土豆切成小块，排骨焯水之后，放在汤锅里小火慢炖1个小时左右，这样才能将排骨中的营养煮出来 。除了地耳土豆排骨汤之外，地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤也是同样的做法 。
3、地耳豆腐，准备10g地耳，200g豆腐，适量的香葱将地耳洗净、豆腐切块热油爆香葱，再加入豆腐煮开，把洗好的地耳菜放到锅里一起炖，最后加上调味料即可 。
凉拌地耳的做法
料:新鲜地耳250克，葱花适量 。制法:将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘 ， 加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀 即可 。特点:此肴具有清热明目的功效 ， 适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症 。
1、地耳菜炒鸡蛋：将地耳菜洗净之后沥干净水分备用，鸡蛋打碎搅拌均匀 ， 锅中加水将地耳菜置于锅中焯水一段时间后捞出晾凉沥干净水分，锅中加油，将鸡蛋置于锅中煸炒生熟之后之后将处理好的地耳菜置于锅中煸炒一段时间之后即可出锅食用 。
2、地耳土豆排骨汤：将地耳菜洗净锅中加水将地耳菜置于锅中进行焯水处理在捞出晾凉 ， 土豆洗净切块备用，排骨炖煮之前先将其洗净置于锅中加水进行焯水，以免肉上的血水影响口感 ， 等食材全部处理好之后，将、地耳菜、土豆、排骨置于锅中加水文火炖煮一段时间，等到水开始沸腾之后将汤汁上的浮末去除，再继续进行炖煮，大约一个小时之后即可食用 。也可以将地耳菜和山药排骨一起炖看自己个人的口味 。
3、地耳豆腐：准备好地耳菜和豆腐，再加上一点香葱作为配菜，将地耳菜洗净之后置于锅中进行焯水处理 ， 豆腐切块，香葱洗净之后切末备用，锅中加油将切好的香葱置于锅中爆香，等香味溢出之后将豆腐放入加水炖煮一段时间，等水沸腾之后加上地耳菜一起炖煮，大约汤汁变得浓稠之后即可加上食盐之类的作料进行调味即可出锅食用 。
###其它资料参考###辣味地耳
1、地耳在炒制时加些辣味会很好吃，炒制时需要准备新鲜地耳三百克，红辣椒适量，另外再准备食用盐和味清以及白糖与蒜茸各适量 ， 最后还需要准备适量的食用油 。
2、把地耳清洗干净，去掉水分，把红椒切成小丁 ， 起锅放油加热以后把蒜茸放入炒出香气 ， 然后放入地耳炒制炒匀以后放入红椒?。丛纫院蠹尤胙魏桶滋浅丛龋?再翻炒两分钟左右直接出锅装盘即可 。
地耳炒鸡蛋
1、地耳炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备地耳一百克 ， 鸡蛋三个，青椒一个，盐和食用适量 。
2、把地耳用清水洗好，然后用刀切几下 ， 再把鸡蛋磕开到碗中，放入地耳，调匀，最后把青椒切成小丁也放入到蛋液中 ， 加入食用盐，调匀备用 。
3、起锅放油加热以后倒入蛋液炒制 ， 等底部蛋液凝固以后开始翻炒，等鸡蛋差不多全部变成金黄色以后就炒熟了，这时取出装盘就可以食用了 。

###其它资料参考###地耳菜是一种野菜，和木耳类似 。初夏之交，这种野菜漫山遍野都是 ， 采来做菜 ， 别有一番风味~吵着吃，做汤喝 ， 或者包包子，都是不错的选择 。那么地耳菜的具体做法有哪些呢？一起来看看吧~
什么是地耳菜
地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品 。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源 。

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