花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。明代传入我国福建 。性味归经：甘、平 ， 入脾、肺 。
功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。
功效主治：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气 ， 清咽止咳 。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄 ， 皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症 。
－抚花生的食疗效果
预防心血管疾病 花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分 ， 可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生 ， 防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化 。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂 。
花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生 ， 一定要去了红色的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生外皮吃下去了 。可见 ， 花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品 。
防治出血性疾病 花生具有止血功效 ， 其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜 。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效 。
防治皮肤病 花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用 ， 可用于防治皮肤老化、溼疹、干癣及其它皮肤病 。
益智延寿 花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿 。
花生也可用来防治糖尿病及前列腺肿大 。
吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物 。每天吃适量生花生（不要超过50克），对养胃有一定好处 。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西 。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处 。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽 。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃 。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿 。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生
###其它资料参考###花生的正确吃法是麻辣花生 。
主料：花生600g、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒1小包、八角1个、五香粉1勺、盐3勺、糖少许、油适量 。
1、花生准备好，淘洗干净控水备用 。花椒、麻椒、干辣椒剪碎 。盐、五香粉、八角准备好备用 。
2、锅中添适量的水，水开后把所有调料放入锅中，小火煮至片刻 。再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味 。
3、凉的花生去皮 ， 最好戴上手套用两手搓掉皮，去皮的花生用厨房巾吸水 。
4、冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊 。花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来 。
5、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒 ， 倒入花生，翻炒均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味 。
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