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生花生可以做什么吃( 六 )

生活百科花生


花生可以做什么小吃
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗 ， 生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里 。
3.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可 。
营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物 ， 素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称 。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤” 。
制作材料(11张)
所属菜系 凉菜
4做法二编辑
用料
花生仁(生)100克辅料
柿子椒1个
红椒1个
调料
食盐3克
生抽3克
香油3克
葱白2段
陈醋5克
白糖4克
植物油150克
老醋花生的做法
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出 ， 控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切丁 ， 葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好；
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；
5、调味中陈醋多一点，香而不腻；
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配
花生的好处很多:什么,什么,什么 。
你好，花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。明代传入我国福建 。性味归经：甘、平，入脾、肺 。功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。
四、功效主治 。
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止
咳 。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑 ， 脚气，产妇乳少等病症 。
五、营养成分 。
每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，
脂肪48.7克 ， 碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克 ， 钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克 。
六、食疗作用
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育 。
2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分 。常食花生 ， 有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称 。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解 ， 有促进

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