但是,虽然两者的比热容都很高,甚至砂锅(陶瓷)的比热容还更高一些 。
但是由于铸铁的密度大,所以一样大的锅,铸铁的储热能力比砂锅好 。
另一个显著区别是砂锅表面多孔 , 珐琅铸铁锅表面光滑 。
至于价格上的区别 。。。其实很多人没有买过便宜的珐琅铸铁锅和贵的砂锅
你拿贵的珐琅铸铁锅和便宜的砂锅做对比是没有意义的 。
说的猪脚,相信大家都喜欢吃,口感好,营养丰富,并且富含慢慢的胶原蛋白,经常吃猪脚不但美容养颜,还能补身子 , 真是一举多得!猪脚的吃法有很多,蒸煮焖炸烤都可以,有些做法呢就稍微比较复杂,不太适合厨房小白!但是有些吃法呢,就非常的简单易上手啦!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道【香焖猪脚】的做法,非常的简单易学 , 喜欢吃猪脚的朋友们就赶紧围观吧 , 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪前脚1只,胡椒碎2汤匙,沙姜2块,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙 , 食盐1茶匙,生姜1块,葱适量,料酒4汤匙,干辣椒5个,八角3个,桂皮2块
第一步:猪脚提前叫老板帮你剁好,将猪蹄清洗干净之后,放入锅中,再加入大量的清水,加入姜片,葱段,2汤匙料酒,大火煮开焯水,焯好水后捞出,放到清水里洗去浮末!
第二步:准备电高压锅 , 将焯好水的猪脚放入锅中 , 放入5个干辣椒 , 加入2块沙姜,加入3个八角,加入2块桂皮,加入2汤匙料酒,加入2汤匙的胡椒碎 , 加入2汤匙生抽,加入1茶匙老抽 , 加入1汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,加入1被清水,然后搅拌均匀!
第三步:搅拌均匀后盖上锅盖,电高压锅一般都有蹄筋选择,选择蹄筋大概煮35分钟即可!
约35分钟的样子,你会发现满屋飘香!这时就可以起锅了,这样一道香气四溢,美味下饭的【香焖猪脚】就制作完成了 , 喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
###其它资料参考###1.
首先要说的是营养锅就是普通的炖锅、其实没什么特别的、无非就是利用大火烧开再小火慢炖的原理设计的,锅子跟其它没有本质的区别.
2.
至于炖猪蹄用哪种锅比较好、一般来说当然是以紫砂为最佳、陶瓮次之、铁锅再次、钢制、合金类最差 。
我们外出消费
比较讲究的炖品大多都打着紫砂的噱头 , 如果是图简单又要味道好的其实也没那么麻烦、以开水去血水后用压力锅待上气3-5分钟后、再等5、6分钟倒入砂锅小火慢炖20分钟以上就成、大饭店所谓的紫砂炖品大多是这么来的,味道一样美美的 。
###其它资料参考###砂锅好一些
高压锅是金属的
再加上高压
会破坏营养成分还会释放一些微量金属元素
所以又要有营养又要保留猪蹄的原味
【焖猪脚用什么锅好】采用烧锅更好一些

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