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芦笋能和什么配( 二 )

生活百科芦笋


1、芦笋洗净 ， 从中间切开；去掉根部较硬的外皮（用削皮器削去比较方便），以免影响口感 。
2、起锅放水 ， 放入少许盐 ， 水开后将处理好的芦笋放入锅中，焯水一分钟，捞出 。再切成小段，备用 。
3、土豆、胡萝卜、洋葱都去皮、切成小块 。猪肉也切成差不多大小的形状 。再备好葱花和姜丝 。
4、起锅放油，油热后，放入葱、姜爆锅；再将切好的洋葱和猪肉放入锅中一起翻炒 ， 加入料酒和酱油翻炒均匀，放入胡萝卜翻炒一会
5、再放入切好的土豆、蚝油、盐，加入适量清水，翻拌均匀 。盖上盖子焖炖一会 ， 将土豆炖至熟透 。最后再放入处理好的芦笋、少许白糖、鸡精和香油 。翻炒均匀，出锅即可 。
6、浇在刚刚蒸好的米饭上，美味即成！
什么人都可以吃芦笋吗？
一般正常人都可以食用芦笋 ， 但是因为芦笋含有少量嘌呤 。影响代谢功能，增加血液中的尿酸，因此痛风人士(他们尿酸含量比常人高)不宜食用 。
此外，孕妇是可以食用芦笋的 。芦笋的肉质鲜嫩，能够促进孕妇的食欲和消化，疏通血管 ， 有助血液循环 。
此外，要注意的是，芦笋的维生素在微波炉中容易被破坏，所以最好不要用微波炉来加热芦笋 。

###其它资料参考###芦笋是多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食 。芦笋一种高档名贵蔬菜 ， 也是世界十大名菜之一 。芦笋有着鲜美芳香的风味，能增进食欲 ， 帮助消化 。芦笋中的蛋白质组织提供人体所需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。芦笋对易上火、有高血压的人群来说，好处极多 ， 不仅能清热利尿，还有降压减脂的功效 。
推荐菜谱一：芦笋炒蘑菇
食材：芦笋、口蘑、蒜、蚝油、色拉油、盐、黑胡椒
1、清洗芦笋 ， 并切成小段；
2、 将锅加水烧开，放入洗好的芦笋 ， 焯2分钟左右，捞出过凉水；
3、热锅入色拉油，油热后放入蒜末、蘑菇、盐、黑胡椒，小火将蘑菇翻炒出水 。
4、将芦笋放入锅中与蘑菇一起，加入蚝油，翻炒1分钟左右便可出锅 。

美味的芦笋炒蘑菇就做好了 。
推荐菜谱二：芦笋炒肉
食材：芦笋、里脊肉、葱、姜、生抽、酱油、盐、糖、淀粉、鸡蛋清、黄酒
1、里脊肉切片，放入碗中再加入盐、黄酒、生抽、葱、姜蒜末，直到碗底没有水全部被肉吸收，这样炒出的里脊肉不会太柴，放入鸡蛋清、淀粉搅拌 。
2、将芦笋切段备用，根部较老部分切除 。
3、葱、姜、蒜切成末备用 。
4、锅热后加入油，冷油下肉，这样炒出来的肉很懒，炒至一分钟左右出锅备用 。
5、下油炒芦笋至翠绿，葱姜蒜末爆香 ， 炒至快熟时 。
6、放入肉片 ， 加入适量的盐、糖、生抽、酱油翻炒 。
7、装盘出锅 。
——芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

芦笋适合和大花蟹，帝王蟹，青蟹，大闸蟹，百合，白果，猪肉等食材一起搭配，这些食材和芦笋搭配在一起都是能够把芦笋的营养物质充分保留，并且能够利用的 。至于你说的最有利于营养吸收，看你是想达到什么样的效果了 。

芦笋和蟹搭配在一起能够强化骨骼，搭配百合还能抗癌 ， 芦笋中含有叶酸，也比较害怕高温，所以想从芦笋中获取叶酸 ， 可能烹饪方式又要换一换了 。芦笋又不能生吃，还是要经过一定的相对简单的处理才能吃 。它含有人体需要的20种氨基酸里的18种，所以人们就很喜欢吃芦笋 ， 氨基酸就是蛋白质，经历太长时间的高温烹饪肯定是不行的 。总的来说，芦笋要想保留多的营养物质，就一定要减少烹饪的时间，这样才能保留更多的营养物质 。需要提醒一点的是痛风的人不适合吃这个 。

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