沙琪玛的糖浆 怎样熬制 用什么原料？沙琪玛 ， 又成为“萨其马”，很受小朋友的喜爱，酥松绵软，入口香甜，赢得了大部分人的芳心，在旅行途中，方便携带 ， 它的做法并不难，成本相对较低 ， 主要以面粉和白砂糖为原料 ， 比超市买要实惠，自己动手做，还没有添加剂 ， 吃起来更放心 。
制作沙琪玛，总共分为两部分，上半部分，主要是和面，炸出原型，下半部分，则要熬糖浆 ， 制作成型，面粉要选择高筋，葡萄干和干果等，可以随意搭配 。
小时候 ， 经常吃奶奶做的沙琪玛 ， 那是我儿时最喜欢的零食 ， 可以说百吃不厌 ， 妈妈还经常劝我，吃多了长蛀牙，那个味道非常怀念，超市卖的固然好吃，但是防腐剂多 ， 并不健康，今天我把沙琪玛的做法，分享给大家，喜欢的可以试一试，熟能生巧 。
沙琪玛
食材：鸡蛋、面粉、酵母粉
调味：蜂蜜、白糖、干果、葡萄干
1、做沙琪玛并不需要水，碗中打入3个鸡蛋，2克酵母粉 ， 用高筋面粉，边倒边搅拌 。
2、以3个鸡蛋为标准，面粉少量多次地添加，一直搅拌出面絮的样子 ， 下手揉成光滑面团 。
3、盖上一层保鲜膜，或者扣上一个盘子，饧发半个小时，其实这一步可以省略，加酵母粉，只是为了好消化 。
4、取出饧好的面团，撒些干面粉，防止粘连 ， 擀成一张大面皮，厚度约0.2厘米，用刀分成5份 。
5、把面皮重叠在一起 ， 切成小面条的样子，粗细要均等，撒些干面粉，全部抖散备用 。
6、锅内烧油，多倒一些好炸 ， 等待油温6成热，倒入小面条，遇高温会膨大，等待开始上?。涑晌⒒剖保⒓蠢坛?nbsp;， 等变脆就晚了 。
7、锅内无水无油 ， 清洗干净，倒入100毫升清水，50克白糖，1勺蜂蜜，转成小火，等大泡变成小泡，即可关火 。
8、倒入炸好的面条，放自己喜欢的辅料，比如葡萄干、枸杞、黑芝麻等 ， 充分搅拌均匀，让糖浆均匀地裹满 。
9、找一个模具，全部倒进去 ， 按压紧实一些，这样切的时候不宜散开，等凉了以后，再脱模切块 。
10、切块后开吃，入口绵软，香甜可口，带有浓浓的桂花蜂蜜香味 ， 刚发到朋友圈，很多人就来要步骤了 ， 太受欢迎 。
技巧总结
1、面条切好后，要全部抖散开来，如何判断油温？感觉差不多的时候 ， 先扔一根面条进去，等浮起来，表示可以开炸，微黄即可捞出，变脆就晚了 。
2、清水和白糖的比例1:1，不要相差太多，不然黏性达不到，容易散开，熬糖浆时要注意，不是融化就完事了，火候要小 ， 熬到拉丝才行 。
3、倒入模具中 ， 按压紧实一些 ， 别让中间有空隙，等凉了以后，再切成小块，模具要提前刷上一层油 。
1.主料：糯米适量 。
2.辅料：白糖适量 。
3.做法：选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜 。
4.把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上 ， 倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中 ， 以文火蒸，待米熟透即取出，晾干 。
5.把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量 ， 堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止 。
6.先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒 ， 待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米 。
相关经验推荐
- 孕妇怎么吃什么炖鸽子
- 9岁孩子叛逆顶嘴怎么办 9岁孩子叛逆顶嘴怎么办呢
- 13岁男孩子叛逆怎么教育好，13岁孩子叛逆期怎么管教最合适男孩
- 女孩叛逆怎么教育，女孩叛逆怎么教育引导
- 小学生作文不会写怎么办? 小学生不会写作文怎么办
- 11岁孩子叛逆期怎么管教最合适
- 孩子厌学怎么办 初三孩子厌学家长该怎么办
- 酥肉煮菜怎么做
- 孩子到初三厌学怎么办 孩子到初三厌学怎么办呢
- 初三孩子厌学该怎么办，初中小孩厌学该怎么办