什么茶叶能用凉水泡开？绿茶、乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹适合用凉水泡开 。
用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味 。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美 。
发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气 。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同 ， 例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了 。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以 ， 口感要略逊一些 。
冷泡茶放置时间不宜过长 ， 超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃 。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶 。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完 。
扩展资料：
凉水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道，而且凉水泡茶这种颠覆传统的泡茶方法在亚洲其他有着深远茶文化的国家也已形成一种独特的文化，在日本 ， 冷泡茶还有一个专有名称“水云茶” 。
在冷泡茶的拥趸中，无论是绿茶、乌龙茶还是红茶都可用来冷泡 。尤其是在暑热难耐的夏天，喝一杯在从冰箱中取出的冷泡茶，也会觉得清凉无比 。
从健康角度来说 ， 冷泡茶也被赋予了诸多热茶不可比拟的优势：茶叶经沸水冲泡后茶叶细胞结构遭到破坏，这会使得茶叶中有降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质减少，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质 。
对于担心喝茶影响睡眠的人来说，冷泡茶似乎也是一个福音，有报道显示，凉水泡茶可使茶叶中的咖啡因不易释出 ， 对咖啡因敏感的人不会影响到睡眠 。也有人指出 ， 冷泡茶因为释放出的单宁酸减少 ， 苦涩口感也不及热泡茶那样明显 。
参考资料来源：人民网-凉水泡茶更保健吗？什么茶适合冷水冲泡
茶也可以用凉水泡,是一种打破常规的尝试和体验
不过冷水必须是纯净的,比如瓶装或桶装的饮用水,以及煮沸后冷却的凉开水.
用冷水泡茶的时间可能会比较长,茶叶很难沉底,最好在热天的时候尝试,肠胃不好或冷天最好不要喝冷水茶.有人喜欢在夏天用矿泉水泡铁观音,整个过程回比较长,建议最好放在密封的容器里,放进冰箱中,才能保证茶汤的 鲜 爽.
一般来说,比较粗老的茶叶用开水泡会有苦涩的滋味,如果用冷水,茶叶中的咖啡碱和茶单宁不容易析出,喝起来感觉会甘甜一些,能够改善口感,只是时间上会长一点.幼嫩的茶叶往往会有很不错的香气,用凉水冲泡就很难闻到了.
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不过茶着重香气、汤色、滋味 ， 冷水泡的话，一些热溶性的香味与滋味物质不能能够挥发或者体现出来 。
###其它资料参考###茶也可以用冷水浸泡，这是打破常规的尝试和经验的一种泡茶方法，但是冷水一定要是纯净的，瓶装或桶装饮用水和煮沸的冷开水就很不错 。用冷水泡茶可能要花很长时间，所以茶很难沉到底 。最好在热天试试 ， 最好不要在胃不好或天气冷的时候喝凉水茶 。有些人喜欢在夏天把铁观音浸泡在矿泉水里，整个过程需要很长时间 。建议最好把它放在一个密封的容器里，然后放在冰箱里，以保证茶汤的新鲜度 。
然而，说到冷泡 ， 这是一种新的喝茶方式 。冷泡 。是在常温下用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶 。这与传统的用热水泡茶的方式大不相同 。冷水泡茶的制作对茶叶最直接的影响是不够高的水温 。这样的水，没有足够的热度 ， 没有沸腾 。直接的影响是很难释放茶的深层味道 。
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