除了葱炒鸡蛋,腌葱以外,还有什么以葱为主的家常美食做法??
![鸡蛋炒大虫用什么酱](http://img1.jingyanla.com/231211/2151563505-0.jpg)
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一、韭菜炒大葱的做法
韭菜150克,大葱150克 。生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许 。将韭菜和大葱洗净后切段 。起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒 。加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可 。
此菜不仅美味,而且可以补阳散淤、助血行气、益胃助肾 。
健康提示:韭菜较易上火,体质燥热或患有胃病者,应避免多食 。韭菜忌与牛肉一起食用 , 否则容易使气血不顺 。
二、猪油烧大葱的做法
大葱1000克、荔枝200克、猪肉(肥瘦)200克、虾米20克 。猪油(炼制)15克、料酒25克、姜15克、白砂糖15克、大蒜(白皮)25克、酱油20克、盐6克、植物油50克 。
大葱取白切5厘米长的段,用开水氽一下捞出;葱白段入七成热油锅炸成金黄色,再用开水焯一下,捞出沥干水分备用;荔枝去皮、核,取肉;猪肉洗净 , 切丝;炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升,烧开去浮沫,倒在大葱碗内;把荔枝肉摆在大葱的周围,撒上海米入笼蒸15分钟;原汤倒入锅中 , 大葱扣入汤盘内,原汤勾入水淀粉成米汤芡,浇在大葱上即可 。
此菜色泽金黄诱人 , 汤鲜葱香 , 配上鲜荔枝,使口味咸鲜香中有甘甜微酸 。
做法要领:大葱入开水焯两次,为的是去大葱的异味,经氽过的大葱易碎散 , 油炸时要用大火热油,待炸定形后再推动,保持葱段完整 。装碗后,蒸制的时间不能长,防止葱段泥烂 , 失去形美 。因有过油炸制过程,需准备植物油750克 。
三、盐水大葱的做法
大葱1000克、香菜75克、盐100克、味精5克、姜10克、香油15克各适量 。将大葱拣洗干净 , 顺切成两半,再切成4厘米长的段;香菜切成1厘米长的小段;把大葱段用盐腌1~2小时控出盐水;拌入姜末、香菜段、味精、麻油调好口味即成 。
四、瘦肉炒大葱的做法
瘦肉四两、大葱白一两 。香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许 。肉切成一分半厚的片 , 用面酱和少许香油浆拌好 。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝 。大勺加适量油 , 用旺火烧热 , 下肉片翻炒五成熟时,下葱速炒几下,加调料、淋香油即可出勺 。
此菜肉嫩葱脆,清香味美 。
五、肉片炒大葱的做法
大葱,肉片,生姜,酱油,味醂,料酒各若干 。肉片里放入酱油,味醂,料酒,生姜丝腌制个半个小时左右 。大葱切断,再从中间横切一刀变成长条 。油锅热后,先放腌制好的肉片翻炒变色 。接着放入大葱翻炒 。如果你觉得腌制的味道不够重,这时候可以再加入一点点地酱油和味醂,大葱变色后就可以起锅装盘了 。
![鸡蛋炒大虫用什么酱](http://img1.jingyanla.com/231211/21515CI4-1.jpg)
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【鸡蛋炒大虫用什么酱】孵鸡蛋的加热灯,是需要控制温度的 。一夜不关灯 , 是否会烧?决定于你的灯泡功率大小和保温的环境、条件 。如果功率合适,加热与散热条件达到平衡点,正好适合孵化温度,是最好的 , 不会烧起来的,一般是比较难达到的 。功率大了,会把鸡蛋烤熟,功率低了 , 会达不到孵化温度 。最好安装一个温度控制器,或专门的电孵化箱 。会省去很多麻烦 。
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