芥兰炒之前要焯水吗 芥兰要焯水几分钟?
![芥兰要焯水多久才会熟](http://img1.jingyanla.com/231211/2151262335-0.jpg)
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1 芥兰炒之前要焯水吗建议焯水 。
芥兰的个头较大,质地比较硬,直接炒的话不容易被炒熟 , 一旦炒得不好的话就会很容易出现夹生或者被炒焦的情况,吃起来口感也会不太好,所以在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿水 。
这样不仅可以减少后续芥兰炒制的时间,而且还可以使芥兰保持翠绿的色泽,炒出来的芥兰看起来也会更有食欲一些 。
2 芥兰要焯水几分钟1-2分钟左右 。
因为后面还要经过炒制的步骤 , 所以芥兰在焯水的时候时间不宜太长,一般建议1-2分钟左右即可,而且也可以在水中加入少许的盐,这样才能避免芥兰的口感过于软烂,如果芥兰直接水煮之后就吃的话,那么建议可以煮2-3分钟左右 。
另外,芥兰在焯好水之后还可以放在凉水中浸泡一会儿,这样可以防止余温继续对芥兰进行加热 , 从而可以保持芥兰的脆嫩 。
3 芥兰炒多久才熟1-2分钟左右即可 。
因为芥兰在炒之前已经经过一次焯水了,所以此时的芥兰已经有7-8分熟了,因此在炒的时候并不需要炒太久 , 以免口感过于软烂,一般建议炒1-2分钟左右,等调味料混合均匀之后就可以了 。
此时的芥兰吃起来是十分脆嫩的,如果喜欢吃软烂一点口感的话,那么也可以稍微多炒一会儿,但不建议炒太长的时间,不然芥兰中所含的营养成分也会发生较多的流失 。
4 炒芥兰要放蒜头吗可以放也可以不放 。
对于喜欢吃蒜的人群来说,在炒芥兰的时候是可以适当地放一些蒜末的,而蒜蓉炒芥兰也是一种比较经典的做法,两者搭配在一起也是非常好吃的 。
另外因为芥兰中含有一定的草酸,吃起来有微微的苦味,所以在炒芥兰的时候还可以在里面适当地放一些糖和料酒,这样可以在一定程度上掩盖芥兰的苦涩味 , 起到增香的作用 。
![芥兰要焯水多久才会熟](http://img1.jingyanla.com/231211/2151264959-1.jpg)
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【芥兰要焯水多久才会熟】1.芥兰一般需要焯水一到两分钟,因为焯水之后还需要进一步烹饪,所以不宜焯水时间太长 。
2.在焯水的时候如果要芥兰保持原来的色泽,可以在里面加入适量的食盐 , 也可以在焯完水后立即放到凉水中过一遍 。
3.芥兰的食用方法很多,营养价值也很高,含有丰富的维生素 。
###其它资料参考###芥兰炒之前要焯水 。因为芥兰是一种比较硬的蔬菜直接炒的话不太容易炒熟 。芥兰焯水一般需要1-2分钟 。因为后面还需要炒,所以焯水的时间不需要太长,否则口感会降低,营养也会流失 。另外 , 在炒芥兰的时候可以放一些糖和料酒提升口感 。
炒芥兰是否需要焯水
芥兰炒之前要焯水 。芥兰比较硬 如果直接炒的话是不容易炒熟的 。不焯水可能会让芥兰夹生或者直接炒焦 。另外 , 焯水并不会让芥兰的营养流失,而且还会让它的色泽更好看 , 看起来更有食欲 , 吃起来口感也更好 。
芥兰焯水的时间不需要太长,一般1-2分钟 。因为芥兰后面还需要炒 , 在焯水的时候可以在芥兰中加入少许的盐以免它炒的太软了 。另外 , 芥兰焯水之后还可以将它放进凉水里面浸泡一下,这样可以让它更加的脆嫩 。
因为芥兰中含有一些草酸,吃起来有一些苦味,所以在炒芥兰的时候可以放入一些糖和料酒中和这些苦味 。这些调料可以在一定程度上改善口味增添香味 。另外,喜欢吃蒜的人也可以在炒芥兰的时间放入一些蒜末 。
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