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不用料酒怎么做基围虾

生活百科料酒

家里没有料酒怎么做油焖大虾？可以用一点白酒代替 。
用料
青虾
一斤
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
番茄酱
适量
白酒
适量
油焖大虾的做法
用牙签在虾尾倒数第二个节上，插进去挑出来
虾头正数第二个节上，插进去挑出来，这时虾线出来了一小段，掐住虾线的一端拽出来即可
姜和蒜切碎
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
锅中倒入少许油，下姜蒜炒香
中火 ， 下番茄酱
投入大虾，沿锅边烹入少许白酒、生抽，洒入白糖，
倒入约小半碗温水 ， 大火烧开 ， 小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时 ， 即可出锅
摆盘撒上葱花和芝麻
做基围虾时，不用水不用油，海边人教你这样做，虾肉又嫩又鲜甜
说到“刀额新对虾”这个学名 ， 大家一定不清楚是什么，但是说起基围虾 ， 想必没有人不懂，这大概是人们最熟知的虾之一了 。
基围虾养殖成本低、易存活，因此市面上的基围虾价格都不是很高 。而且基围虾的生命力是非常顽强的，我们买到的大多数基围虾其实都是鲜活的 。
对于海边人来说 ， 海鲜是一日三餐中最常见的食物 ， 几乎每天都可以吃到最新鲜的 。随着生活条件变好，内陆人吃海鲜也早已是家常便饭了 。
基围虾就是人们最常吃的海鲜之一，因为口感鲜美有营养，因此深受人们的喜爱 。基围虾的个头比较?。?而且虾壳也比较薄 ， 所以并不适合爆炒等其它猛火烹饪的做法，更适合白灼或蒸制等做法 。
海边人告诉我一种方法，不用水也不用油，轻松就能做出鲜美又滑嫩的基围虾 。大家想不想来学习一下这种做法，保证比你之前的做法更好 ， 下面一块来看看吧 。做基围虾时，不用水不用油，海边人教你这样做 ， 虾肉又嫩又鲜甜 。
【做基围虾的方法】
1、把买回来的基围虾将其清洗干净，虾线去不去都可以 。然后准备葱姜 ， 把葱切成段，姜切成片备用 。
2、接着我们准备好砂锅，里面无需放水也不用倒油，我们直接把葱姜放进去 ， 然后加上适量的盐，小火开始炒 。
3、炒出香味以后，我们把基围虾放进去，铺在葱姜和盐上面 。盖上锅盖，然后转大火开始焖制 ， 大概8分钟左右，我们把锅盖打开 ， 搅拌一下基围虾，让其受热均匀 。
4、随后我们准备少许料酒，沿着锅边倒进去，接着把基围虾翻拌均匀之后，就可以将其盛出来了 。
这就是我们家做基围虾的方法，看上去是不是很不错呢？这样焖制出来的基围虾，肉质鲜甜香嫩，别提有多美味了，比普通的白灼虾更入味更鲜香 。
大家如果对此做法感兴趣的话 ， 可以买一些基围虾在家做做看 。在买基围虾的时候，最好是选择鲜活的，这样的基围虾做出来口感才会更棒 。
1、在制作基围虾的时候，不用水和油 ， 因为虾体内本身的水分就可以让其熟透 。
2、我们需要在最后放上适量的料酒，可以起到去腥作用 。

###其它资料参考###1.白灼基围虾
用料：基围虾、醋、酱油、料酒、白糖、盐、葱姜 。
做法：
基围虾洗净 ， 剪掉脚和虾须 。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的 。

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