奶冻怎么做？奶冻的做法：
主料：牛奶230克；吉利丁片9.8克；细砂糖23克 。
辅料：草莓适量；冰水适量 。
1.草莓用加盐的温水浸泡五分钟，然后清洗干净 。准备好其他材料 。
2.吉利丁剪成小块，放入冰水中软化 。
3.清洗干净的草莓，切成小块 。容易大，可以对半切开即可 。
4.放入洗干净的雪糕模具中 。
5.牛奶放入不粘锅，用最小火加热 。
6.倒入细砂糖，搅拌至融化 。
7.等锅里牛奶差不多50℃左右 。不用烧开 ， 手悬在牛奶上方感受一下即可 。关火，加入软化好，挤干水分的吉利丁片 。
8.不停搅拌至吉利丁融化 。
9.将搅拌好的溶液倒入模具中 。可以多准备一些模具 ， 倒入即可 。
10.盖上盖子，冰箱冷藏八个小时 。脱模即可 。
奶冻的做法和配方如下：
准备材料：花胶适量、牛奶250毫升、木瓜1个、糖适量、姜丝适量 。
一、花胶泡发后切成细条或切丁 。
二、在炖盅内加入鱼胶和牛奶 。
三、放入炖锅内隔水炖2-3小时 。
四、木瓜切半 ， 掏出木瓜籽 。
五、切去底部小部分，使其能稳定立住 。
六、将炖好的牛奶静置放凉后倒入木瓜中 。
七、密封后冷藏4小时，使其凝固 。
八、取出凝固成型的牛奶冻切成小块 。
九、奶冻，完成 。
###其它资料参考###1.选用鲜奶和鲜奶油 。
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的 。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热 ， 控制火候，待全部融合，不需要煮沸 。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层 。
5.1个小时后，将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状 。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模 。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具 。
8.分别做好冰激凌 。
9.准备自己喜欢吃的水果，切块 。
10.把水果倒上奶冻 。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了 。
###其它资料参考###把牛奶做成牛奶冻是很多人的喜爱，牛奶冻的味道会完全不一样 ， 一些人就喜欢这样的口味 ， 大部分人都是去买来吃，今天推荐大家自己做来吃，其实方法很简单的 。
方法一
材料：
琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量 。
牛奶冻制作流程：
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状 。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中 ， 加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化 。
2、加入牛奶搅匀 ， 未煮开前熄火，趁热加入香草精 。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中 ， 放入冰箱冷冻约2小时 。
方法二
材料：牛奶.一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） ， 水果（种类不限，看个人喜爱）
做法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！
方法三
材料：牛奶、碎冰、西瓜块（做几个要几个，不要太大）、白砂糖50克、一个大碗、牙签、制冰器（模具）
做法：把西瓜块、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里 ， 搅拌一下，倒在模具里 ， 冷藏2-3小时，插上牙签就做好啦！
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