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猪肉和西兰花怎么做好

生活百科西兰花

猪肉炒西兰花怎么做好吃？西兰花炒肉是一道简单的家常菜，这道菜主要是用西兰花和猪肉做成，还加入了豆角，色泽鲜艳，口感清淡，符合大部分人的口味 。喜欢吃炒肉的人一定吃过这道菜，平时我们都是在外面餐厅吃，其实自己在家里做更好，健康美味，赶紧学起来吧！
西兰花炒肉怎么做好吃
食材：
西兰花100克、豆角100克、猪肉100克、姜片适量、蒜末适量、小米椒4个、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、食用油适量 。
西兰花炒肉的做法：
1、西兰花切块，豆角切段；
2、猪肉切片，加料酒腌制10分钟左右；
3、锅中倒油，烧热后放入猪肉翻炒几秒 ， 再加入西兰花和豆角，加少许水焖煮3分钟；
4、大火收汁，放入小米辣、盐、鸡精翻炒均匀，盛出 。
小贴士：
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 ， 营养健康 。
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用 。
西兰花炒肉的正确做法
西兰花炒肉的正确做法，在生活中很多人喜欢吃西兰花 。西兰花的营养价值高，颜色也非常漂亮，具有保持视力、提高记忆力、减肥、防止皮肤干燥等作用，下面一起来学习西兰花炒肉的正确做法 。
西兰花炒肉的正确做法1做法一：
1、将西兰花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用 。
2、将瘦猪肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用 。
3、热锅放油烧热，放入瘦猪肉片，葱姜末，五香粉，炒出香味 。将西兰花倒入锅中 。
4、翻炒均匀后 ， 加入精盐 ， 生抽，料酒，少许清水 ， 稍微炒一会儿，最后加入味精调味 。
5、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可 。
做法二：
1、西兰花分成小块，用盐水浸泡半小时 ， 锅中油烧热，将蒜片和码过淀粉的瘦肉放入锅中翻炒 。
2、瘦肉变白后倒入西兰花 ， 放入少许食盐，加水焖煮，待汤汁变少，西兰花煮熟后放入味精炒匀即可 。
做法三：
1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块 ， 甜椒切丝；锅内放油，倒西兰花炒；翻炒一下，加水闷一下 。
2、西兰花差不多熟的时候加入甜椒 ， 放入瘦肉翻炒 ， 关火起锅 。
如何挑选西兰花
1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久 。但若上部略带紫色 ， 是正常现象，也不会影响味道 。
2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬 ， 花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老 。
3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好 。
4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 。
5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜 。
西兰花怎么洗
方法一：
1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块 。
2、先清水冲洗，海必净水泡5-10分钟，再清水冲洗 。
方法二：
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫 。

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