如果你是煮挂面这种比较干的面条，再开水下锅的话就不合适了，这样很容易导致面条受热不均云，面条表面产生糊化而粘连，煮出来的面条不劲道 。挂面这样的面条最佳的下锅时机是水烧至锅底冒小泡的时候，大约80度，这个时候下锅煮出来的面条是最好吃的，面条顺滑，面汤清 。
和煮饺子一样，煮面条的时候 ， 我们在水里加上一勺食盐 ， 也可以很好的增加面条的筋性 ， 煮出来的面条非常的劲道好吃，不易“糊烂” 。
面条怎么做好吃一、清汤面
1、主料：面条200克1人份辅料：香油1汤勺、盐1小勺、酱油1汤勺、小葱1根2、酱油 ， 切碎的小葱 ， 盐收好放入碗底 。3、用沸水冲烫备用 。4、煮任何你喜欢的面条 。5、按照自己的口感煮熟 。6、煮好面条入冲好的汤水里，淋入香油即可 。
二、炒面
主菜：小白菜、肉丝、香菇丝 。做法： 下面，少许硬一点 。捞出，放冷水冲，漓干水分 。大火，先炒肉丝 ， 熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下 ， 加面条炒几下 ， 拌匀 ， 改中火 ， 加盐、胡椒、少许味精，改小火 ， 一手 拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀 ， 白菜不能黄 。备注：吃炒面的时候加点上好的醋 。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ， 再拌匀 。先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻，再给油，放面条 ， 快煮好时 ， 加小白菜 ， 熟，加盐、胡椒、少许味精 ， 即可 。
###其它资料参考### 水煮面条是我们经常做的一种食物 ， 这种食物不但做起来简单，而且非常好吃，对于身体的营养价值也是非常高的，但是对于很多不会做饭的人来说，就想了解一下水煮面条的做法，那么水煮面条怎么做好吃家常做法大全都有哪些呢?
水煮面条怎么做好吃家常做法大全面条的简单做法，好吃又实用，比泡面好吃还营养，做法一样简单 ， 怎样把面条做的好吃，方法还简单，这个做法非常适合，面条是使用很方便的食材，家里都会存点，以备不时只需，这个面条的做法简单 ， 营养还均衡，加入了鸡蛋和蔬菜，比泡面有营养，味道还好吃 。
材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤 。
1、锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用 。
2、将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀 ， 调成调料汁 。
3、锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用 。
4、锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内 。
5、淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜，在加入1汤匙老干妈 ， 吃时拌一下就可以了 。
宝宝腹泻面条怎么煮宝宝肠胃娇弱，非常容易拉肚子 。宝宝在拉肚子期间饮食要格外注意，需要吃一些容易消化且清淡的食物 ， 这个时候吃面条是一种比较明智的选择，面条比起其他面食更容易消化 。在妈妈给宝宝做面条的时候量量不要过大，以免引起宝宝消化不良 。宝宝吃完饭时要给宝宝揉肚子促进消化 。也可以给宝宝吃一点益生菌和健胃消食片促进消化 。
1、要煮软：宝宝原本的消化系统就尚未完善，在腹泻的时候，消化功能会更加脆弱 ， 因此家长在宝宝腹泻时候煮面条 ， 一定要将面条煮得软透了才行，软度以筷子轻轻一夹就会断为宜，这样有助于宝宝肠胃的消化 。
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