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【半岁宝宝吃鸡蛋险丧命,这3种鸡蛋扔了也别给宝宝吃】为大家提供科学轻松的喂养心得!
第250期
半岁宝宝吃鸡蛋险丧命 , 这3种鸡蛋扔了也别给宝宝吃!
半岁宝宝就因为吃了个“长斑”的鸡蛋,出现腹泻、呕吐、发烧 , 继而抽搐、昏迷,险些丧命 。究其原因是沙门氏菌感染所致 。
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沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌 。沙门氏菌主要通过被污染的肉、蛋、环境和带菌者来传播,典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等 。
这3种蛋,更容易感染沙门氏菌
1、斑点蛋
由于鸡蛋在高温、受潮的环境中存放时,蛋壳表面的保护膜被破坏,附着在蛋壳上面的细菌,也会趁机进入到鸡蛋里 , 从而产生黑斑 。而这个时候附着在鸡蛋上面的细菌以沙门氏菌最为常见,如果孩子吃了,很有可能被感染 。
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所以保险起见,在购买鸡蛋的时候,就不要买有斑的蛋!存储的话 , 最好把鸡蛋放在冰箱里冷藏,鸡蛋的保质期为1个月左右 。
2、非无菌鸡蛋做的溏心蛋
沙门氏菌不耐高温,菌体在70℃ 5分钟就可被杀死,如果提高到90℃ 2分钟也能杀死,100℃即刻能杀死 。
溏心蛋由于煮的时间短,温度不够,是没有办法完全杀死沙门氏菌的 。而且生鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂 , 会阻碍蛋白质的消化吸收 。
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高温加热会破坏这种蛋白酶抑制剂 , 同样也会有效消灭沙门氏菌 , 所以吃全熟的鸡蛋,孩子才能有效吸收鸡蛋中的蛋白质 。
如果一定要吃溏心蛋,记住要购买无菌蛋 。
3、毛蛋
毛蛋不仅营养价值不高,安全还堪忧 。如果吃到的不是活胚蛋 , 而是种蛋中淘汰出来的坏死、染病的胚蛋 , 食用后会对健康造成危害 。
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据卫生部门化验发现 , 毛蛋中除了含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌之外 , 还有可能存在寄生虫或者寄生虫卵 。有些毛蛋还含有毒、有害物质,人吃后容易中毒、过敏 。
好,以上3种容易吃出问题的鸡蛋大家都记清楚了吗?
作者简介:儿童营养师王斌,中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师 。擅于将医学与现代营养知识相结合,专注于母婴营养健康领域,手把手教你科学喂养孩子 。
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