茶鲜叶经过杀青、揉捻、晒干后就成了晒青毛茶，晒青毛茶的加工方式不同，因此普洱茶又分为了生茶和熟茶两大系列 。
晒青毛茶经过汽蒸后，放入布袋中压成所需要的形状 ， 再置于干燥地方，自然应该这就是普洱生茶 。
晒青毛茶放置在一个湿度和温度适当的环境下，堆积5~6天 。然后经过晾干 。就称之为普洱熟茶
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