炖肉的汤可以放多久 _老汤

炖肉老汤炖几个月还能用吗？

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不能。煮肉的老汤指的是卤肉的汤汁，反复使用会使汤汁中含有大量的亚硝酸盐，因此煮肉的老汤不能一直用。在平时保存老汤的时候，可以将汤汁静置冷却，之后将表面的凝固物和底部的沉积物捞出，下一次使用时加适量的清水稀释，这样就可以继续用了。
简介：
煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料、滤净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖” 。将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。
家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500～1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。

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如果在冬天肉汤应该能保存四五天，但是如果是夏天，每天煮沸一次应该能保存一天。
但是最好不要频繁的煮，这样会使肉汤变味，营养物质减少，反而对身体不利。可以一次煮肉汤量少一点，随煮随喝。

###其它资料参考###一般12个月，详情请看说明书。
一般保存冰箱一年都没有问题，老汤只要有持续的新汤加入，每天重复加热，可以一直延续使用下去。
老汤虽然流传甚至上百年，每次用剩下的汤时都会加水和新的食材，这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度，老汤每天都会重复加热，可以杀死其中可能存在的致病菌。
###其它资料参考###排骨汤在炖锅里的存放还和天气有着很大的关系，如果是冬天，天气温度比较低下，那么相对应的存放时间就会较长一点，但是如果是在夏天，温度比较高，就会很容易滋生细菌，所以存放的时间也就会相对应的短一点。
存放排骨汤的时候，盛放排骨汤的器具也是有讲究的，如果放入冰箱中储存，那么盛放的器具最好是使用瓷器，而且一定是要带盖子的。
排骨汤的营养价值是很高的，对人的身体有着很大的好处，能补充人体需要的很多营养成分，蛋白质啊，骨胶原之类的。一般来说，只要排骨汤中没有什么杂质，一般能够储存时间为2-3天，但是不能够长时间的储存，那样可能会滋生大量的细菌，不仅仅是口感，还有它的营养价值也会受到影响。
排骨汤的制作技巧：
1.熬制排骨汤之前一定要用滚水烫10分钟，或者直接用水煮几分钟也是可以的，在这过程中一定要加上葱姜蒜，料酒进行去腥，有要求的可以放上一些药材一起进行熬制。
2.如果有条件的最好是用矿泉水来进行熬制，这样熬制的排骨汤会更加的美味。
3.熬制排骨汤讲究的是慢火熬制，差不多两个小时就可以享受美味了，这样的汤不需要加上任何的调料品也是一样的鲜美味甜。
###其它资料参考###问题一：骨头汤能放几天可以放三天，但是要每天都要烧开，汤里还要放盐，凉了放进冰箱保存。
问题二：排骨汤可以放几天哦00排骨汤里面还有其他东西吗，可能是其他材料泡的久了，颜色到汤里了，先热一下，再看看有没有味道。是在不放心就不要食用了，小心得不偿失
保存肉汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如较长时间不用的肉汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。