普洱茶什么味道?普洱茶主要的味道有5种,分别是甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等,其中甜味和无味是上等普洱的必备品质,苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道,而酸味和水味则是下等普洱茶的味道 。
1、甜味:
甜味是优质普洱生茶的特点之一,也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道 。
普洱生茶在陈化过程中,其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱,陈化10年以上的普洱茶有些甚至都没有了苦味和涩味,但茶中的糖分仍然会保留着 。所以在冲泡后,糖分会慢慢析出,茶便有了甜味 。上等普洱茶一般冲泡次数越多,甜味就越明显 。
2、苦味:
苦味是茶叶所共有的味道,因为茶叶中含有咖啡因,而咖啡因有兴奋人体神经系统的作用 。略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵,这是品鉴普洱茶优劣的重要标准 。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味 。
3、涩味:
涩味也是茶叶的原味之一 , 有“不苦不涩不是茶”之说 。不过涩味可以通过陈化来减弱 。经过长时间陈化,茶叶的涩味会慢慢减弱,甚至完全消失,这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加 。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准 。
4、酸味和水味:
酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的,而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当而产生的 。一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味,因此在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味,就不要购买了 。
5、无味:
无味是普洱茶界公认的普洱茶味道达到的最佳境界,无味是指普洱茶经过陈化后没有明显的味道,味淡汤浓 。无味之茶乃是普洱茶中的绝顶好茶 。
1.普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道,这些味道可能单独存在莱一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存 。
2.其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的;苦和涩本来就是茶
叶特有味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢 , 普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了 。
3.大多数的普洱茶的品茗高手,部公认“无味之味”是普洱茶的最极品 。这可能与贮放陈化的年份有关,一百多两百年陈期的金瓜贡茶,其评语是”汤有色,但茶味陈化、淡薄” 。一些陈年普洱茶原本是圆饼型茶,由于年代太久远,已经松开成散茶了,冲泡出很强的野樟茶香、陈韵十足,茶气强劲、水化生津 , 却淡而无味, 无味之味有着十足的禅境,此种无比高尚境界,在数百种茶中,恐怕是只有普洱茶所独有的了 。
###其它资料参考###【普洱茶饼什么味道才是对的】1、看外观 , 普洱茶存在缺陷可以通过普洱茶饼的颜色看出来 。良好仓储陈化的普洱茶饼,应该是干净、油亮、有光泽 , 条索清晰,失重感明显,且随着年份增加 , 茶饼更加油润 , 条索更加清晰,表面及边缘逐渐松散 。
2、闻香气,除了看茶饼饼面,闻茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素 。邓时海教授曾经说过,“茶香”是一款茶的灵魂,好的普洱茶的茶香鲜爽自然,沁人心鼻;带来的是愉悦的感觉 。
3、从香气上闻 , 无异味、杂味,无受潮、表里如一是优质普洱茶的重要特征 。如果闻茶香的时候,普洱茶中已经带有霉味、土味等其他杂味,那么这片茶极有可能是已经出现缺陷了 。
###其它资料参考### 怎样辨别普洱茶饼的质量
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