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渔民打的小黄花鱼怎么冻的( 二 )

生活百科黄花鱼


6、要保证面条鱼都煎到 ， 都要至少翻一次翻一个面煎；煎好后再放作料下去，放作料的时候也开小火，以免烧焦；然后在加水煮，这时要大火哦，水要没过鱼身；
7、煮十到二分钟，这时可以准备点香葱洗干净切碎；煮好了汤汁块收干了，把葱放下去，起盘就可以了 。
###其它资料参考###1、一般新鲜的黄花鱼想要冷冻贮藏，要先做些处理，除去内脏和鱼鳞，洗干净，擦净水分 ， 放入保鲜袋 。
2、在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存 ， 最好能够速冻 ， 不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏 。
###其它资料参考###可以 。
先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋 。在冰箱冷藏室可保存2天，在冷冻室可长期保存 。
营养价值：
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂 ， 而黄鱼却相对新鲜） 。
3、黄花鱼味鲜美，可增进食欲 。此外，黄花鱼的白脬 ， 可炒炼成胶，再焙黄如珠 ， 称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效 。
冷冻的黄花鱼提前放在冰箱冷藏层解冻 ， 解冻后去鳞和内脏，用淘米水来洗鱼，洗干净之后放进第二遍淘米水1分钟左右继续去腥 。
处理好的鱼肚子下面和里面各放2片姜，然后放进开了的蒸锅蒸6分钟 ， 关火后用余下的热气继续闷着 。
吃的时候取出来倒掉蒸出来的汤汁，扔掉鱼里面的姜片，在鱼身上重新放上姜丝、葱丝和剁椒，在边上淋上酱油，浇上热油就可以上桌了 。

###其它资料参考###冻黄花鱼的做法：
给大家分享一下干炸小黄花鱼的做法如下，
首先冻黄花鱼用温水缓透，去鱼头和内脏洗净
 ， 然后转干水分放到小盆里，放入葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香少腌制十分钟，
这是锅中烧半锅油待油温上升五成油温，黄花鱼沾干淀粉依次下入锅中炸制定型这时油温会降低把鱼捞出，待油温回升后在把鱼放入油锅炸制金黄酥脆捞出装盘即可 ， 可以沾一些麻辣鲜吃哦，口感外焦里嫩 。
###其它资料参考### 新鲜的小黄鱼怎么保鲜
新鲜的小黄鱼怎么保鲜，鱼是我们生活中常见的一种食材，而且也是一种营养价值非常高的鱼类，而小黄鱼的肉非常鲜嫩，非常适合老人和小孩吃，以下分享新鲜的小黄鱼怎么保鲜
新鲜的小黄鱼怎么保鲜1小黄鱼怎么保存
专用的冷库冻应该可以 。
自己家冰箱的话 ， 最多一两个月 。时间太长，鱼一样会变质 。就算没坏，营养也少了 。新鲜黄鱼如果要储存要先除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋 。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存 。
小黄鱼干如何保存
第一种方法是：把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟 ， 等鱼的表面变白之后 ， 再贮藏在冰上 。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍 。
第二种方法是，首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美 。

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