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渔民打的小黄花鱼怎么冻的

生活百科黄花鱼

鲜活黄鱼怎么保存？ 鲜活黄鱼怎么保存
鲜活黄鱼怎么保存，黄鱼其实就是我口中说的黄花鱼，黄花鱼因为味道特别鲜美，所以是很多人喜欢吃的一种鱼类，那么假如买回来的鲜活黄鱼吃不完该如何保存呢？以下分享鲜活黄鱼怎么保存 。
鲜活黄鱼怎么保存1黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用保鲜膜包好，再放入冰箱冷冻保存 。
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多 。饭馆所用的以大黄鱼为多 。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的 ， 所以海鱼务求新鲜 。
黄鱼的做法很多 ， 糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼 ， 都可算为美味 。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣 。
鲜活黄鱼怎么保存2清洗黄鱼的用料
黄花鱼一条 厨房剪一把
竹筷子（木制筷子）一双
清洗黄花鱼的做法
步骤1
第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下 。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子***鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢***去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下 。
步骤2
筷子***去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下 ， 使鱼的`肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦！
步骤3
肠子什么的拉出来之后，再用清水冲洗干净 。（如果觉得里面的肠子什么的还没有清洗干净，就用手捏住鱼肚子的最下方，从下往上推，就能把剩下的肠子什么的弄出来啦！再用自来水在鱼鳃的地方冲水，就能清洗干净啦?。┯泖⑹裁吹目梢杂贸考艏舻?，但是年夜饭的话，最好还是将鱼鳍保留着，这样就能得到一条完整的鱼啦！
步骤4
我用剪刀剪开，看了一下，用这种方法清洗黄花鱼，还是比较干净的?。ㄈ绻恍⌒呐銎朴愕ǎ坏ㄖ廴镜挠闳馍贤啃┚啤⑿∷沾蚧蚴欠⒔头?nbsp;， 然后用冷水冲洗，苦味便可消除 。）
鲜活黄鱼怎么保存3黄鱼 ， 有大小黄鱼之分，又名黄花鱼 。属鱼纲、石首鱼科 。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。具有抗衰老、健脾开胃、滋补等功效 。
1、黄鱼常用的储存法是采用冰箱冷冻法 。短期保鲜 ， 可将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用盐抹匀 ， 放冰箱中冷藏 。
2、可将黄鱼的嘴撬开,滴入几滴白酒,放于阴凉通风处 。
3、在鲜鱼的鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内，或将鱼和芥末置于封闭的容器内,可储存3天不变质 。
1、小黄鱼先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些；
2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先腌好；
3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎 ， 起锅，锅烧干烧热 ， 放油，油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油；然后在放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了；
4、把鱼一条条的放下去，先煎一会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去一起煎；
5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的，在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面；

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