电饭煲蒸水蛋的做法：用料主料：鸡蛋2只、杞子3克；辅料：油2克、盐1克、生抽几滴
1、准备鸡蛋2只 。
2、在碟子里先抹上一层油，再打入鸡蛋 。
3、加入盐和几滴生抽，打散鸡蛋 ， 杞子洗净待用 。
4、煮饭的时候，等到饭滚后，放入鸡蛋蒸 。
5、2分钟后加入杞子 。
6、蒸好了 。
扩展资料：
1、鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，这样蒸出来蛋清就会沉到碗底形成硬硬的块，不好吃 。
2、水的比例一定要是蛋水为1：2 。准确的方法有一个，就是用打出来的蛋壳来量水，一边2次，一共四个半壳 。水最好是温水 。
3、尽量少浮沫 。打完蛋如果没有充足时间静置，就要用筷子尽量打掉上面的浮沫 。
4、适量加熟油 。一颗蛋一两滴就够，直接递进去，稍微搅动2圈，不用完全打散 。绝对不能放多 。
5、蒸锅凉水的时候就把蛋放进去，开锅后火力不要太猛，中小火，否则容易表面起泡 ， 蒸出来表面不光滑 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋应该是鸡蛋最常见一种的吃法之一，主要将鸡蛋搅拌均匀放入碗中 ， 并置于蒸锅中，水开则成 。那么鸡蛋需要蒸多久呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧 。
一、 鸡蛋需要蒸多久能熟
通常来说 ， 蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟 ， 这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上，鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中 。此时 ， 蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了，要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了 ， 但里面还有点生的情况 。还有一点是，不要放太多的水 ， 如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象 。
###其它资料参考###一般十分钟左右就可以 。
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可 。
原料：
鸡蛋1个，温水1/4杯 ， 盐200毫克
制法：
1、
将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打
2、
放入加凉水的蒸锅岸，蒸8-10分钟至凝成羹 。
提示：要用温水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下 。
扩展资料：
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水 ， 加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水 ， 否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用温水蒸鸡蛋羹 ， 会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
参考资料：百度百科-蒸鸡蛋羹
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