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熟鸭肠怎么清洗和卤制( 二 )

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熟鸭肠怎么清洗和卤制

文章插图
【熟鸭肠怎么清洗和卤制】吃鸭肠不仅要有好的方法，而且要节制的进行吃，这样对身体也是有着很好保护，那鸭肠怎么洗呢?下面和我一起来看看吧!
鸭肠怎么洗
方法一
1、用2根筷子要用方头的筷子，把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些 。然后从一边抽出 。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉 。
2、这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净 。
方法二
1、将鸭肠初步洗干净、破开 。
2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可 。
方法三
1、把鸭肠洗干净放在盘里，把盐洒在上面，然后用手抓 。
2、然后用开水烫一下，就可以了 。
方法四
1、先翻洗内侧，去掉里面白色的，其实是油，再用清水多次冲洗，去除脏污 。
2、再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次 。
方法五
1、首先也需要去掉内面的油，冲洗干净后加入适量的食用碱 。
2、反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次 。
鸭肠的食用方法
酸辣鸭肠
材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根
做法
1、把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净辣椒、葱洗净切丝 。
2、把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中 ， 解开绳子 。
以上就是对鸭肠怎么洗详细介绍，在清洗鸭肠的时候，都是可以按照以上方法进行，但是不同的清洗方法，在步骤上也是不同，所以清洗的时候，要根据以上方法进行，那对鸭肠制作，也是有着一一说明，可以按照以上方法制作，使得品尝到美味的鸭肠 。
鸭肠的营养价值
鸭肠看起来不起眼，但会吃的人总有各种法子将鸭肠做得非常美味 。例如爆炒鸭肠、杂菜炒鸭肠等 。不过好吃归好吃，如果是垃圾食品 ， 还不如不吃呢!那么鸭肠有营养价值吗?
鸭肠是有营养价值的 ， 它富含蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C以及钙、铁等微量元素 ， 这些营养物质是否让人出乎意料了呢!特别是维生素A和蛋白质含量很丰富哦 。
而且 ， 鸭肠可以增强人体的免疫力 ， 是构成白血球和抗体的主要成分，而且多吃鸭肠还能帮助人体促进新陈代谢，对神经、心脏、消化以及眼睛都有较好的保健功效 。

###其它资料参考###第一步：清除肠内杂物 。
方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来 。
方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出 。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净 。
第二步：翻鸭肠 。
方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分 。
方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了 。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂 。
第三步：清洗鸭肠内侧 。
方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净 。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐 ， 反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可 。

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