铁观音的品饮艺术会合讲求观其形、思其美、演历程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节 。
“观形状、光彩、形态”，铁观音成品茶重似铁，光彩青褐 ， 显砂绿，有“宝色”、三节色形状 。
“思其美”指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结奇丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红 ， 有“绿腹红镶边”之美称 。
“演历程”即“沏泡光阴”，冲泡铁观音茶要纯熟沏茶的三大要素，又要掌握其冲泡技巧 。
“表其义”指“寄义” ， 如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“重似铁，美如观音”等形象特性 。
“闻其香”，铁观音的香气狷介馥郁 ， 即兰花香 ， 香高是好茶 。
“品其味”，铁观音具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇以及绿茶的清新 。
铁观音的功效
铁观音茶不但香高味醇 ， 是自然适口佳饮，并且摄生保健功效在茶叶中也属佼佼者 。
现代医学钻研评释，铁观音除了拥有一样平常茶叶的保健功效外 ， 还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用 。
饮茶有很多好处 ， 这是尽人皆知的 。但饮茶为何会有很多益处呢？这对于一样平常人来讲，是知其然而不知其所以然 。
跟着科学的生长 ， 到了19世纪初，茶业的身分才逐步明白起来 。经由现代科学的分散以及判定，茶叶中含有机化学身分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。
茶叶中的有机化学身分以及无机矿物元素含有很多营养成分以及药效身分 。
有机化学身分重要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。
而铁观音所含的有机化学身分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，显着高于其他茶类 。无机矿物元素重要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。
铁观音所含的无机矿物元素 ， 如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
关于铁观音是什么茶 2铁观音是乌龙茶类 ， 是我国十大名茶中的`一种乌龙茶类的象征 。它处于绿茶和红茶间，是半发酵茶类 ， 是我国绿茶、红茶、青茶【乌龙茶】、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类中的一种 。
铁观音不但香高味淳汤清，是自然爽口佳饮，并且保健养生作用在荼叶中也属引领者 。
铁观音是乌龙茶的极品 ， 茶条卷缩，肥实圆结，厚重调匀 ， 光泽度砂绿，整个样子似昆虫头、螺旋体、青蛙腿 。经过冲泡后汤色金黄鲜艳似琥珀蜜蜡，有自然沁人的清香，味道醇香甘鲜，回甘深厚，别名有“音韵” 。
铁观音茶香高而持续，可以说“七泡有飘香” 。
铁观音的茶树，生性柔弱，生产量较小 ， 因此 便拥有“好喝不太好栽”的讲法，“铁观音”茶因而也更为珍贵 。纯种铁观音主茎为灌木丛型，株型披展 ， 枝干斜生，叶子平行状着生 。
叶型椭圆形，叶边齿疏而钝 ， 叶片呈波浪形鼓起，具显著肋巴骨形，略向后面反卷，叶脉增厚，茶叶的颜色浓绿亮润，叶基部稍钝，叶顶尖稍凹 。
偏左稍歪，略厂垂下，幼芽紫红色，因而有“红芽歪尾桃”之称，它是纯种基本特征中的一种 。
铁观音的具体归类
1、清香型铁观音
清香型铁观音香气强，浓馥持续，清香醇香，醇香回甜，观音韵足 ， 汤色金黄绿色，清沏清亮 。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感觉 。
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