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酸菜和什么素菜炒好吃

生活百科酸菜

酸菜可以炒什么？其实酸菜这种蔬菜不仅可以用来炒菜吃，还可以用来当做包子饺子馅 ， 所以酸菜是非常常见的 ， 而且酸菜的成本比较低，大多数人在吃酸菜的时候都会加入一些排骨 ， 但是酸菜也是分人的，对于一些小孩子来说，吃过多的酸菜不好，肾脏疾病的患者也应该尽量少吃，那么酸菜可以炒什么呢?
酸菜好吃的做法
一、辣炒酸菜
材料：酸菜100g、瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米椒5个、蒜、葱 。
做法：
1.蒜拍碎剁碎切葱花青红椒切圈瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合 。
2.酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份 。
3.热油滑肉?。⒊霰赣?。
4.热锅凉油 ， 爆香葱蒜 。
5.倒入辣椒继续翻炒 。
6.再放入酸菜煸炒 。
7.加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁 。
8.均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦 。
二、酸菜炒牛肉
材料：牛里脊肉150克、料酒1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐 。
做法：
1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀 。酸菜切片 ， 青椒去蒂洗净切片 ， 蒜去皮切片 。嗜辣的可将泡椒切碎 。
2.锅烧热，加油 。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起 。
3.下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀 。青椒略略变软后入酸菜 ， 炒匀 。加少量清水 ， 盐(也可不加)略煮一会儿 。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火 。
三、酸菜土豆丝
材料：土豆一个(大个)、酸菜半斤、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜 。
做法：
1.土豆切或者擦成丝，放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉 。
2.五花肉切成丝，起油锅，放入葱姜煸炒出香味 。
3.放入肉丝滑炒 ， 放胡椒粉，生抽 。
4.放入土豆丝，反复炒软，放入酸菜 。
5.加盐，翻炒，放入鸡精蒜末 。炒到入味即可出锅 。
四、酸菜鸡蛋炒饭
材料：冷饭1份、鸡蛋1个、油、葱花、酸菜、虾仁菜脯1勺 。
做法：
1.热锅加油 ， 下鸡蛋 。炒至鸡蛋松散 ， 下酸菜 。
2.炒至酸菜鸡蛋出香 。
3.下冷饭 。炒至饭粒松散 。
4.下虾仁菜脯炒至出香 。
5.转小火下葱花，炒至出香入味即可 。
6.一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦 。
酸菜和什么炒好吃,这个问题可能很多人没有仔细想过 。酸菜是比较常见的，很多人都非常喜欢吃，酸菜的做法也有很多，可以做炒饭菜，也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚条等 。酸菜的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠 。下面我们具体了解一下酸菜和什么炒好吃 。
炒酸菜
材料
客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜头100公克，辣椒2支，砂糖少许，油少许
做法
1.客家酸菜和包心白菜略冲洗沥干，切碎末备用 。
2.蒜头、辣椒切碎备用 。
3.取锅，放入作法1、2和剩余的材料，混合拌炒至香味溢出即可 。
酸菜炒肚条
材料
原料：猪肚
配料：葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精
做法
1、准备葱 ， 蒜 。
2、猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬60分钟 。
3、酸菜用清水侵泡切片 。
4、起锅热油，先把葱、蒜爆香 。
5、放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许 。

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