咸萝卜丁和什么炒好吃 _腊肉

咸萝卜怎么做好吃法？

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咸萝卜
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

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用料
萝卜
糖
盐
蒜
辣椒粉
虾酱
腌萝卜丁的做法
白萝卜一根洗净去皮切块
加盐腌制30分钟、再倒出水分。
3.制作酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。
4.萝卜和酱料拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
可以把汤汁一起倒入罐子里，冷藏一晚后，再把汤汁倒掉就可以了，这样更入味。
小贴士
我个人觉得把汤汁一起加进去更入味些，冰箱冷藏一晚后，可以把汤汁在倒掉，冷藏的时间越久越入味。我当时做了这一罐吃了三四天，最后一天吃的比第一天吃更好吃，白萝卜味就没那么大了。
###其它资料参考###主料
腌萝卜苗适量
辅料
猪油适量
盐适量
料酒适量
指天椒适量
蚝油适量
蒜头适量
步骤一
腌萝卜苗洗净，蒜头拍扁，小辣椒切碎。
步骤二
热锅，下入腌萝卜苗先炒干水分，倒出来，热锅下油，油热下蒜米和辣椒碎爆香，下腌萝卜苗翻炒，加入适量料酒和盐，炒五分钟就行，出锅前加入适量蚝油，翻几下，ok，关火出锅。
###其它资料参考###一到过年，家家户户肯定是要吃猪肉的，但是为了保存的时间可以长一些，南方一般用猪肉做咸腊肉。肉全部用盐腌制起来，烟熏之后，更是备有一番风味，而且储存的时间也比之前长了很多。腌制好的腊肉色泽透亮，也保持了肉原本的香味，百搭又好吃，可谓是别具一格。腊肉中的营养含量也非常高，钾、钠、脂肪、蛋白质等营养物质，而且吃起来还很开胃饱食，不得不说我们中国劳动人民是非常有智慧的。那么我们就来看看咸腊肉到底怎么做菜才好吃，下面给大家推荐的以下几种做法。
一、咸萝卜丁炒咸腊肉
食材：咸腊肉、咸萝卜、青椒、各种调料。
方法：
1.萝卜切丁、咸腊肉切片、青椒切碎。
2.先炒腊肉，腊肉炒至出油盛出备用。
3.然后烧油炒萝卜丁直到炒出香味。
4.萝卜炒好后倒入腊肉翻炒均匀。
5.加入调料：依次加入酱油、豆豉、鸡精等调味料。
6.倒入青椒翻炒均匀即可。
二、家常咸腊肉
这道菜的做法非常简单，配上大米饭，香喷喷的，也可以用来下酒，味道都是极好的。
食材：咸腊肉、蒜、姜、红辣椒、花椒、大蒜、各种调料。
方法：
1.将所有食材全部切片。
2.起锅烧油，油到7成热的时候，倒入花椒，翻炒出香味。
3.放入红辣椒、大蒜、姜、葱爆香。
4.放入切好的腊肉片进行翻炒。
5.翻炒约2分钟的时候加入料酒继续翻炒。
6.最后加入一点盐，再翻炒一分钟后出锅。
三、冬笋炒咸腊肉